Merhabalar sevgili dostlar; bugün çok güzel bir kek hazırlamaya ne dersiniz? Şunu belirtmek isterim kekim Alman Patisserie’ sinden orijinal adı Steppdecken Kuchen. Türkçe çevirisini yapacak olursak Yorgan Kek diyebiliriz bu nefis keke. Kakaolu Brownie gibi yumuşacık nefis bir kekin üzerinde Cheesecake harcı ile buluşması ortaya nefis bir kek çıkarıyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim, inanın misafirleriniz ve aileniz bu lezzeti çok beğenecek.
Yorgan Kek – Steppdecken Kuchen
İnternette baktığınız da bu tarifi uygulayan kişiler genelde Kafes Kek diye adlandırıp bir de yanına Steppdecken Kuchen yazmışlar. Steppdecken Yorgan demektir Kafes değil. Acaba kekin ismini mi beğenmediler de değiştirdiler bilemedim. Bence Yorgan Kek oldukça güzel bir kek ismi Türkçede de. Tam yorgan gibi peynirli harcın arasından pofuduk pofuduk kabaran kakaolu kek kısmı. Oldukça kolay ve pratik sadece 15 dakika da hazırlayıp fırına sürebileceğiniz bir kek aynı zaman da.
- 4 tane Yumurta
- 1 su bardağı ( 200 ml'lik ) Toz şeker
- 1 su bardağı Sıvı yağ
- 1 su bardağı Ilık su
- 4 su bardağı Un
- 3 yemek kaşığı Kakao
- 1 paket Vanilya
- 1 paket Kabartma tozu
Labneli krema için;
- 500 gr Labne peyniri veya Quark
- 2 tane Yumurta
- 3 yemek kaşığı tepeleme Pudra şekeri
- 1 tepeleme yemek kaşığı Nişasta
- 1 paket Vanilya
-
Öncelikle keki hazırlayın. Yumurtaları bir çırpma kabına kırıp şekeri ve vanilyayı ekleyip 8-10 dakika kadar yüksek devirde koyu bir krema kıvamına gelene kadar çırpın.
-
Mikseri bırakıp bundan sonra spatula ile karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş sıvı yağı ekleyin bir yandan alttan yukarı hep aynı yönde karıştırın.
-
Aynı şekilde yavaş yavaş suyu ekleyip karıştırmaya devam edin. Lütfen bir sağa bir sola karıştırmadan yukarıda yazdığım şekilde sabırla karıştırmaya devam edin.
-
Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu beraber eleyip iyice karıştırdıktan sonra yavaş yavaş harca ekleyip aynı tarzda karıştırın.
-
Harcı fırın kağıdı serdiğiniz büyük boy fırın tepsisine döküp yayın. Sallayarak eşit yayılmasını sağlayın. Lütfen tezgaha vurarak içerisinde ki hava kabarcıklarını çıkarmayın.
-
Üzerinin kreması için tüm malzemeyi mikser ile çırpıp yuvarlak geniş bir duy taktığınız krema sıkma torbasına koyup kekin üzerine kafes şeklinde sıkın.
-
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra fırınınızın ayarını 160 dereceye düşürüp 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Kürdan kontrolü yapın eğer kürdan nemli çıkarsa pişirmeye devam edin. Temiz çıkarsa kekinizi fırından alın.
-
Dinlendikten sonra dilimleyip servis yapın. Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.
