Windbeutel Profiteroles mit Schokolade
Windbeutel Profiteroles mit Schokolade
Zutaten
Teigzutaten (Pate Choux)
- 4 stück Eier
- 250 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 90 g Butter
- 140 g Mehl
- 1 Packung Vanille
Zutaten für Schokoladensauce
- 100 g Bitter Schokolade
- 100 ml Schlag sahne
Zubereitung
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Wasser und Butter in einen Topf geben und erhitzen, bis die Butter schmilzt. Dann den Herd auf mittlere Hitze nehmen und fügen Sie das Mehl hinzu und mit Schneebesen mischen.
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Den Teig ca. 10 Minuten rühren und kochen. Wenn der Teig als dünne Schicht auf dem Boden der Pfanne haftet, hat der Teig Konsistenz erreicht.
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Nehmen Sie den Topf vom Herd, fügen Sie die Vanille hinzu und mischen. Lassen Sie den Teig so lange warten, bis er vollständig abgekühlt ist.
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Fügen Sie dann die Eier nacheinander hinzu, in dem Sie sie mit einem Mixer schlagen. Nach dem jedes Ei vollständig in den Teig gegeben wurde, fügen wir ein weiteres hinzu.
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Lassen Sie den Ofen mit Umluft 200 oder 225 Grad ober-unter Hitze Einstellung vorheizen. Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel, in dem Sie entweder eine Tüllen einsetzen oder Ende des Beutels direkt 1 cm breite abschneiden und mit genügend Abstand auf das Backblech drücken.
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Öffnen Sie nicht die Backofentür während des Backens. Backen bis die bräunlich werden.
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Nach dem Backen und abkühlen füllen wir die Windbeutel mit zubereitete creme, in dem wir von untere Seite creme spritzen.
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Für oben; Machen wir die Sahne warm und werfen die Schokoladenstücke hinein und lassen schmelzen. Gießen Sie mit einem Löffel über die Windbeutel. Wenn Sie möchten können sie auch gemahlene Pistazien oder Mandeln streuen.
