Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün sizlerle çok lezzetli, farklı bir balık tarifi paylaşmak istiyorum. Tekir balığı bilir misiniz? Zaman zaman Barbunya balığı ile de karıştırılır ki bu da çok normaldir. Çünkü ikisi de aynı familyadan gelen aynı sularda yüzen (genellikle ege ve ak deniz de görülebilen) çok özel lezzetli balıklardır. tekir balığı diğer küçük balıklar gibi kafası koparılarak değil tam tersine kafası bırakılıp iç organları ve solungaçları temizlenerek hazırlanır.
Tekir Balığı Nasıl Temizlenir? & Tekir Balığı Nasıl Pişirilir?
Tekir balığının temizlenmesi oldukça kolaydır, orta karın kısmından baş parmağınızla girdikten sonra parmağınızı baş kısmına doğru kaydırdığınız da direk iç organları ile beraber solungaçları da çıkacaktır, koparıp almanız yeterlidir. Daha sonra bol akan suyun altında iç kısımlarını tırnağınızla kazıyarak temizleyin, tamamen temizleninceye kadar. Daha sonra bir süzgece koyup suyunun süzülmesini bekleyin. Her tarafına nüfuz edecek şekilde tuz serpip bir yandan karıştırın. Üzerini streçle sarıp tuzunu çekmesi için buzdolabına kaldırın. Yemek saatine 15-20 dakika kala çıkarıp pişirebilirsiniz.
- 500 gr Tekir balığı
- 2 çay kaşığı Tuz
- 1 su bardağı Mısır unu
- 4-5 yemek kaşığı Sıvıyağ
Yanına güzel bir salata, roka yaprakları, soğan ve limon dilimleri.
-
Tekir balıklarını yukarıda anlattığım gibi temizleyip hazırlayın.
-
Genişçe bir kaba mısır unu koyup balıkların her tarafını bulayın.
-
Tavaya yağı koyup balıkları çember olarak video da gördüğünüz gibi dizin.
-
Ocağınızın ateşini artırıp önce bir yüzünü, bir tabak veya düz bir kapakla çevirerek diğer yüzünü kızartın.
-
Servis tabağına kaydırıp yanında salata, limon dilimleri, soğan dilimleri ve roka yaprakları ile servis yapın.
