Tavuklu Ankara Tava
Merhabalar sevgili dostlar,
Sizlere o kadar nefis bir yemek hazırladım ki, Ankara Tava yemeğini Ankara’lılar çok iyi bilirler. Ben istiyorum ki tüm dünya bilsin. Ankara Tava aslında kuzu incik ile yapılır. Fakat bugün Tavuklu Ankara Tava tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle. Kuzu incik ile yapılan tarifi için tıklamanız yeterli.
Ankara Tava
Tavuklu Ankara Tava
Tavuklu Ankara Tava tarifi de aynı kuzu incikli Ankara Tava gibi çok lezzetli ve yapımı çok kolay bir yemek. Ankara Tava yemeği nefis bir sebzeli erişte pilavı yada sebzeli pirinç pilavıyla etin muhteşem birleşiminden oluşuyor. Sizler de ister pirinçle, isterseniz arpa şehriye ile yapabilirsiniz. Ben Arpa şehriye kullandım. Tüm pişirme sürecini tek bir tavada hazırladım. Arzu ederseniz tavuk bagetleri haşladıktan sonra hazırladığınız pilavın üzerine dizip, haşlama suyunu da ekleyip, yemeğinizi fırında da pişirebilirsiniz. Şunu da belirtmek isterim ki tavuk bagetler benim hazırladığım şekilde çok daha lezzetli oluyor. Her iki şekilde de hazırlayıp kendiniz de damak tadınıza hangisi uyuyorsa ona karar verebilirsiniz.
- 11-12 adet Tavuk Baget
- 1,5 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Kırmızı toz biber, karabiber, kekik
- 2-3 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 2 su bardağı Arpa şehriye
- 2 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 1 adet Soğan
- 1 diş Sarımsak
- 2-3 adet Yeşil biber
- 1 adet Kapya biber
- 1-5 yemek kaşığı Tereyağı
- 1 tatlı kaşığı Domates salçası
- 1 tatlı kaşığı Biber salçası
- 2 adet Domates
- 1,5 çay kaşığı Tuz
- 2 su bardağı Sebze suyu ve tavuk suyu karışımı
-
Tavuk bagetlere baharatları ve zeytinyağını ekleyip karıştırıp bir kenarda dinlenmeye bırakalım. Bu sayede baharatların lezzetini çeken tavuk bagetler daha lezzetli olacaklar.
-
Genişçe bir tavayı ocağa koyup sıvıyağı ısıttıktan sonra arpa şehriyeyi ekleyip orta ateşte hafif kızarıncaya kadar kavuralım. Bir kaseye boşaltalım.
-
Aynı tava ya tavuk bagetleri dizip yüksek ısıda dış yüzeylerini arada çevirerek kızartalım. Daha sonra kısık ateşte tavuklar yumuşayana kadar pişirelim. Arada tavuk bagetleri çevirmeyi ihmal etmiyelim.
-
Kızarıp pişmiş olan tavuk bagetleri de bir başka kaba alalım. Aynı tavaya yemeklik doğradığımız soğanı, küçük küp şeklinde doğradığımız biberleri, sarımsağı ve tereyağını ekleyip yüksek ateşte hafif kızarıncaya kadar kavuralım.
-
Arada karıştırmayı ihmal etmeyelim. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küp şeklinde doğrayıp tavaya ekleyelim. Salçaları da ekleyip 2-3 dakika tavanın kapağını kapatıp domatesler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
-
Daha sonra kavrulmuş arpa şehriyeyi, tuzu, sebze suyu ve tavuk suyu karışımını ekleyip karıştıralım. Tavuk bagetleri tavaya şehriyenin üzerine dizelim.
-
Suyu da ekleyip tavanın kapağını kapatıp, ocağı kısıp şehriyeler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirelim. Daha sonra yemeğin üzerini mutfak havlusu ile örtüp, kapağını tekrar demlenmesi için kapatalım.
-
Yaklaşık olarak 10-15 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapalım.
