Sultan Suppe
Sultan Suppe
Zutaten
Als Maß wurden 200 ml Wasserglas verwendet.
- 3 stück Gebackene Auberginen
- 200 g Rindfleisch in Würfelform
- 2,5 Glas (500 ml) heißes Wasser
- 2 EL Butter oder Butterschmalz
- 1 EL Mehl
- 150 ml Milch
- 1 Glas (200 ml) kaltes Wasser
- 3 Gläser (600 ml) heißes Wasser
- 1,5 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Für die Soße;
- 1 EL Butterschmalz oder Butter
- 1/2 TL roter Paprikapulver
Zubereitung
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1 Esslöffel Butterschmalz in den Schnellkochtopf geben und schmelzen. Fügen Sie das Fleisch hinzu und rösten es 2 Minuten lang bei starker Hitze, 2,5 Glas heißes Wasser hinzufügen und den Deckel des Topfes schließen. Wenn die Ventil herauskommt, schalten wir den Ofen runter. Nach 10 Minuten den Herd ausschalten.
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Lassen Sie es abkühlen, bis sich im Schnellkochtopf Druck abbaut. den Deckel öffnen und das Fleisch abseihen. Nach dem abkühlen, das Fleisch mit dem Händen Zupfen.
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Die restliche Butterschmalz in einen Topf geben und schmelzen, das Mehl hinzufügen und bei mittlerer Hitze leicht braten, bis sie anfängt bräunlich zu werden.
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Milch und Wasser in den Topf geben und mischen. Fügen wir die gerösteten Auberginen hinzu, drücken wir mit dem Spitze des Löffels und teilen sie in Stücke, Dann nehmen wir den Stabmixer und zerkleinern.
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Fügen wir 2,5 Glas von der Brühe und 3 Glas heißes Wasser hinzu und mischen. Wenn es anfängt zu kochen, fügen wir das Fleisch hinzu und kochen es 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze weiter.
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Fügen wir Salz und Pfeffer hinzu und schalten den Herd aus. In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen, rotes Paprikapulver hinzufügen. 1-2 Esslöffel vor dem servieren auf die Suppe geben.
