Merhabalar sevgili dostlar;
Daha önce hiç Patatesli Kek yaptınız mı? Yada Benim yaptığım gibi Soslu olarak denediniz mi hiç ? Henüz denemediyseniz mutlaka deneyin hiç pişman olmayacaksınız. Soslu Patatesli Kek tahmin ettiğiniz gibi tuzlu bir kek. İster çay saatlerinize isterseniz öğün yemeğinde yapabileceğiniz nefis, doyurucu bir kek. Ben öğün yemeği olarak hazırladım, önceki gün sizlere tarifini verdiğim Tavuk Kalamar ile beraber hazırladım, yanlarına bir de güzel salata ile çok güzel bir menü oldu. Ayrıca günlerinizde yada akşam oturmalarında sos dökmeden de hazırlayarak çayın yanında servis yapabilirsiniz. Lezzetli olduğu kadar oldukça da kolay ve pratik bir tarif aynı zaman da.
Soslu Patatesli Kek
Patatesli kek iyi yapıldığı zaman tadına doyum olmaz fakat, içi mıcık mıcık kalır güzel pişirilmezse ve atatesler diri kalırsa hiç güzel olmaz. Bu sebeplerden hem hazırlık aşaması, hem de pişirme süresi, pişirme derecesi çok önem arz eder. Video da tüm bu noktaları anlattım fakat yine de burada yazmayı uygun gördüm. Çünkü çok değerli duyma engeli olan arkadaşlarım, kardeşlerim var beni takip eden onlar için yazıyorum. Öncelikle patateslerin iyice yıkanıp kuru olması önemli. Ayrıca patatesleri keke eklemeden önce mutlaka kekiniz için ayarladığınız undan bir iki kaşık alarak unlayın ki patatesler kekin içinde ağırlık yapıp dibe çökmektense, tane tane kekin tamamında eşit olarak kalsınlar. Kek harcına ekledikten sonra hep aynı yönde alttan yukarı katlama yöntemi ile karıştırırsanız hem kabatmış olduğunuz yumurtanız sönmez hemde kabarmasına ve dokusuna çok etki edecektir. fırınınızın derecesini önce 200 dereceye ısıtıp keki fırına verdikten sonra 180 derece de yarım saat pişirelim sonrasında fırının kapağını hiç açmadan 160 dereceye düşürüp yarım saat daha pişirelim. Yavaş yavaş içini çekerek pişirmelisiniz. Ayrıca lütfen kesinlikle kekinizi masaya vurarak düzleştirmeye çalışmayın içerisinde ki yumurtanın kabarmış köpüklerini ve kabartma tozunun oluşturduğu baloncukları yok edersiniz ve kekin havasını almış olursunuz. Lütfen hiç bir kekinizi kalıba aldıktan sonra tezgaha vurarak düzlemeye çalışmayın, bir kaşık veya spatula ile düzlemeniz yada elinizde hafif sağa sola eğerek yaydırmanız yeterlidir.
- 3 tane Yumurta
- 3 tane Patates
- 200 ml ( 1 su bardağı ) Sıvıyağ
- 200 ml ( 1 su bardağı ) Süt
- 1 paket Kabartma tozu
- 2,5 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Pul biber
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1/ çay kaşığı Kekik
- 250 gr ( 2,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı ) Un
Sarımsaklı Yoğurt
Salçalı sos için;
- 2-3 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı Domates salçası
- Tuz, pul biber ve kuru nane
- 2 yemek kaşığı Sıcak su
-
Patatesleri soyup minik hemen hemen zardan az daha iri olacak şekilde doğrayalım. 5 dakika suda beklettikten sonra bol suda yıkayıp süzdürelim ve temiz bir bez arasında tamamen kurulayalım.
-
İki kaşık un ekleyerek patatesleri unlayalım. Yumurtaları ve tuzun 1 çimdik kadarını çırpma kabına koyup krema kıvamına gelene kadar iyice çırpalım.
-
Yumurtanın iyi çılpılması üzerinde sıkı kalıp gibi kalması önemli. Bundan sonrasına spatula ile karıştırarak devam edelim.
-
Sıvı malzemeleri baharatları ekleyip katlama yöntemiyle alttan yukarı doğru bir iki karıştıralım. Unu ve kabartma tozunu eleyerek harca ekleyelim. Elemek önemli lütfen ihmal etmeyin.
-
Aynı yöntemle karıştırıp unu yedirelim. Patatesleri ekleyip dikkatli bir şekilde nazik nazik alttan yukarı alarak harcı karıştıralım.
-
Fırınımızı 200 dereceye ayarlayıp ısıtalım. Kalıbın tabanına fırın pişirme kağıdı yerleştirip sıkıştıralım. İsterseniz bir borcama da tabii ki dökebilirsiniz.
-
Keki fırına verince 180 dereceye düşürelim fırının derecesini. 30 dakika sonra da 160 dereceye düşürüp 30 dakika daha pişirelim. Kürdan testi yapıp çıkartalım fırından, zaten pişmiş olacaktır.
-
Ilıdıktan sonra servis yapabilirsiniz. Eğer soslu yapacaksanız, ılık iken üzerine sarımsaklı yoğurt hazırlayıp bir iki yemek kaşığı her dilime paylaştıralım.
-
Ayrıca tavaya sıvıyağ koyup salçayı hafif kavurduktan sonra baharatları ve suyu ekleyip karıştıralım ve sıcak sıcak sarımsaklı yoğurdun üzerine gezdirelim.
Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.
Malzemelerin oda sıcaklığında olmaları önemli, ilk önce onları buzdolabından çıkarıp hazırlarsanız, siz patatesleri hazırlayıncaya kadar onlarda oda ısısına geleceklerdir. Patatesli kekiniz arttığı taktirde tazeliğini 3-4 gün daha korumaktadır. Buzdolabında ağzı kapalı bir kapta saklayabilirsiniz. Lütfen minik kalplere tıklayıp beğeni yapmayı ve yorumlarınızı ihmal etmeyiniz. Sevgiler 🙂
