Merhabalar sevgili dostlar;
Sizlerle hep farklı, alışılmışın dışında lezzetler paylaşmaya çalışıyorum farkındaysanız. Gerek dünya mutfaklarından, gerek ülkemizden yöresel lezzetleri, unutulmaya yüz tutmuş veya gizli kalmış bir çok lezzet paylaşmaya gayret gösteriyorum. Umarım memnunsunuzdur bu durumdan. Hep aynı yemeklerin döndüğü internet aleminden, bir birinin aynısını taklit eden sayfalardan sıkılanlara hitap etmek arzusundayım. Farklı tarifler, lezzetler arayanlar sayfalarımda çok leziz tarifler bulabilsinler istiyorum. Somon Tartar da bu özel lezzetlerden biri.
Somon Tartar
Somon Tartar yaparken taze somon kullanmak gerekir. Tuz, sirke, limon ve zeytinyağı ile karıştırılıp biraz bekletildiğinde pişmiş kadar lezzetli olur. Ben bu kez tütsülenmiş somon dilimleri kullandım, oldukça lezzetli ve daha kokulu oldu diyebilirim. Eğer tütsü kokusunu ve lezzetini seviyorsanız denemenizi öneririm, yoksa taze somon kullanabilirsiniz. Taze somonun kılçıklarını bir cımbız ile temizlemeli ve dış derisini tamamen keskin bir bıçakla sıyırarak çıkarmalısınız. Yanında kızarmış minik ekmek dilimleriyle çok lezzetli bir atıştırmalık olur. Kalori bakımından oldukça düşük olmasından dolayı güzel bir diyet salata da diyebiliriz somon tartar için. Yanına ayrıca güzel bir de Avokado Salatası hazırladım. İsterseniz ayrı ayrı isterseniz beraberce servis yapabilirsiniz. Aşağıda her ikisinin tariflerini göreceksiniz.
Somon Tartar Malzemeleri
- 200 gr Somon Balığı veya Tütsülenmiş Somon Füme
- 1/2 tane Limon suyu
- 1/2 tane Lime limonu suyu
- 1 yemek kaşığı Sirke
- 1 çay kaşığı Tuz
- 7-8 dal Maydanoz
- 2 dal Taze Kişniş ((İsteğe bağlı))
- 3-4 dal Taze soğanın yeşil kısımları
- 1/2 tane Sarı dolma biber
- 1/2 tane Kırmızı dolma biber
- 2-3 tane Kornişon turşusu
- 1/2 çay kaşığı Pul biber
- 1/2 çay kaşığı Taze çekilmiş tane karabiber
- 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
Avokado Salatası Malzemeleri
- 1 tane Avokado
- 1 dal Taze soğanın beyaz kısmı
- 1 diş Sarımsak
- 3-4 dal Frenk soğanı tazesi veya kurusu
- 1/2 tane Limon suyu
- Tuz, Karabiber ve pul biber
Somon Tartar Tarifi
-
Somon fümeleri küçük küp küp doğrayın. Üzerine yarım limonu, yarım lime limonunu, tuzu, sirkeyi ekleyip karıştırın bir kenarda beklesin.
-
Diğer tarafta taze soğanın yeşil kısımlarını incecik doğrayın. Biberleri be kornişon turşuları somon fümelerle aynı boyda küp küp doğrayın.
-
Maydanoz ve kişnişi incecik doğrayın. Hepsini somona karıştırıp baharatları ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
-
Somon tartar hazırdır. İster formların içine doldurup şekil vererek isterseniz ekmek dilimleri üzerinde servis yapabilirsiniz.
Avokado Salatası Tarifi
-
Avokadoyu ortasından kesip ikiye bölün. Çekirdeğini çıkarıp kabuğunu soyun. İnce ince dilimleyin.
-
Servis tabağına dizin. Üzerine taze soğanın beyaz kısmını ve frenk soğanını ince ince doğrayıp serpiştirin.
-
Sarımsağı rendeleyip serpiştirin. Tuzu ve baharatları serpiştirin. Limonu sıkıp servis yapın.
