Şifon Kek
Merhabalar sevgili dostlar,
Sizlere muhteşem bir kek tarifi hazırladım. Şifon Kek, sünger gibi dokusuna, tadına hayran kalacağınız bir kek olacak. Videoyu sonuna kadar izlemenizi tavsiye ederim. Sunum esnasında ki görüntüleri size ne kadar haklı olduğumu gösterecek. Misafirlerinize bu nefis Şifon Keki yaptığınızda çok beğenecekler ve tarifini isteyecekler. Tarifi sevginin sofrasında demeniz yeterli 🙂
Şifon Kek
Sade Şifon Kek yapımı çok kolay ve pratik. Şifon Kekin özel bir kalıbı vardır aslında, ben videoda görmüş olduğunuz kek kalıbında yaptım, gayette güzel oldu gene. Daha önce Kakaolu Şifon Kek yaptığımda da normal bir kek kalıbında yapmıştım, sonuç oldukça başarılıydı. Dikkat etmeniz gereken püf noktaları, kek kalıbını kesinlikle yağlamıyoruz. Tarifi bire bir uyguladığınız da asla olmama şansı yok. Sadece 10-15 dakika da hazırlayıp fırına sürebilirsiniz. Ben Buttermilk kullandım, bulamayanlar kefir, sıvı krema, portakal suyu veya süt kullanabilirler. Şifon kek 5-6 gün aynı tazelikte kalan, tüy gibi hafif, nefis bir kektir. Mutlaka deneyin.
- 6 adet Yumurta
- 1 adet Yumurta akı
- 300 gr Şeker
- 300 gr Un
- 1 paket Kabartma Tozu
- 1 fiske Tuz
- 1 adet Portakalın kabuğunun rendesi
- 120 ml Sıvıyağ
- 180 ml Buttermilk
- 1 paket Vanilya
-
Fırını 180 °C de alt-üst ayarda açıp ısıtalım.
-
Yumurta aklarını sarılarından ayıralım. Akları ve artı diğer yumurta akını çırpma kabına koyup tuzu ve yavaş yavaş şekerin bir kısmını ekleyerek 2-3 dakika kadar katı bir köpük olana kadar çırpalım.
-
Başka bir kapta yumurta sarılarını, kalan şekeri ve vanilyayı 4-5 dakika kadar mayonez kıvamına gelene kadar çırpalım.
-
Buttermilk’ i ekleyip tekrar bir dakika düşük devirde karıştıralım. Sıvıyağı ekleyelim ve tekrar 1 dakika çırpalım. Portakal kabuğu rendesini ekleyelim.
-
Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekledikten sonra tekrar düşük devirde karışıncaya kadar çırpalım.
-
Yumurta akını 3 sefer de ekleyelim, bir spatula ile alttan yukarı, hep aynı yönde, dikkatlice karıştıralım. Yumurta akını söndürmeden, dediğim yöntemle karıştırmanız çok önemli!!!!!
-
Kek kalıbına, kek hamurumuzu boşaltalım. Sadece hafif sallayarak eşit yayılmasını sağlayalım. Lütfen kesinlikle tezgaha vurmayın!!!!
-
30 dakika 180 °C de pişirelim. Daha sonra fırının sıcaklığını 165 °C ye düşürüp toplamda 50-55 dakika pişirelim. Lütfen fırının kapağını süre dolana kadar açmayın. (Ankastre fırın için söylüyorum!! diğer fırınlarda da ilk 30 dakika kesinlikle açılmamalı)
-
Fırından alıp kek kalıbının ortasına bir soda şişesini sokup, kek kalıbını ters çevirin. Kalıbın etrafına destek verecek bir şeyler koyun ki devrilmesin. Soğuyuncaya kadar ellemeyin.!!!
-
Soğuduktan sonra plastik, uzun bir bıçak tarzı bir şeyle (Adlandıramadım kusura bakmayın siz anladınız beni sanırım :)) ) Kek kalıbınız çizilmesin diye plastik kullanın diyorum.
-
Dikkatli bir şekilde keke zarar vermeden kalıptan kurtaralım ve servis tabağına ters çevirelim. Dilimleyip servis yapalım.
Afiyet olsun.
Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz yada çikolata eritip dökebilirsiniz. Bana sorarsanız hiç bir şey dökmeden sade yemelisiniz.
