Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün sizlerle gene çok farklı, hiç bir yerde göremeyeceğiniz, nefis bir Ana yemek paylaşmak isterim. Şehriyeli Patlıcan Dolma Yeni usul bir Karnıyarık da diyebiliriz. Çok beğeneceğiniz harika bir lezzet gerçekten. Farklı lezzetleri sizlerle paylaşmaya çalışıyorum ki sizlerin de sofraları tek düzeylikten sıyrılıp, bilinen malzemelerle farklı tatlardan oluşan şık sofralara dönüşsün.
Şehriyeli Patlıcan Dolma
Şehriyeli Patlıcan Dolma, Patlıcan severlerin favorisi olacak bir yemek. Patlıcan sevmeyen var mıdır ki onu da bilmiyorum. Haşlanmış arpa şehriye, feta peyniri ve cherry domateslerle enfes bir lezzet oluşuyor. Buyrun hep birlikte yemeğimizi hazırlamaya başlayalım.
- 2 tane Bostan Patlıcanı
- 1 tane küçük boy Kuru Soğan
- 10 tane Cherry Domates
- 2 diş Sarımsak
- 1 çay bardağından biraz eksik Arpa Şehriye
- 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 çay bardağı kadar Domates püresi
- 100 gr Feta Peyniri yada erimeyen cins beyaz peynir ((Arzu ederseniz çekirdeksiz zeytinde ekleyebilirsiniz.))
- 5-6 dal Maydanoz
- 2,5 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1 çay kaşığı Pul Biber
- 1 çay bardağı Sıcak su
-
Patlıcanları yıkayıp ortasından ikiye bölelim. Küçük bir bıçak yardımıyla iç kısımlarını dağıtmadan tüm olarak çıkarmaya gayret edelim. İçlerine fırça ile zeytinyağı sürelim, biraz tuz serpelim. 190 derecelik fırında 25 dakika pişirelim.
-
Şehriyeyi küçük bir tencereye alıp üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su koyup yumuşayana kadar haşlayalım.
-
Soğanı yarım ay doğrayalım, sarımsakları doğrayalım. Domatesleri ortalarından ikiye bölelim. Maydanozu ince doğrayalım. Peyniri küçük küp küp doğrayalım.
-
Tavaya kalan zeytinyağını koyup ısıtalım. Soğan ve sarımsağı hafif kızarana kadar pişirelim. Domatesleri ekleyip 2 dakika kavurmaya devam edelim. Domates püresini ekleyelim 1-2 dakika daha kavuralım.
-
Sıcak suyu ve baharatları ekleyip karıştırıp ocaktan alalım. Pişmiş olan şehriyeyi süzüp harca karıştıralım. Peyniri de ekleyip harcı patlıcanların içine dolduralım.
-
Yaklaşık 30-35 dakika daha fırına sürüp pişirmeye devam edelim. Fırından alıp üzerlerine maydanoz serpip sıcak sıcak servis yapalım.
Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.
Yanına güzel bir salata ile servis yapabilirsiniz.
