Merhabalar sevgili dostlar;
Sizlere çok güzel ve lezzetli bir tarifim var bugün, Sebzeli Talaş Böreği. Börek dendiğine bakmayın aslında başlı başına bir yemektir bana kalırsa. Üzerinde sarımsaklı yoğurt ve salçalı bir sos hazırlayıp dökerek salata ile serviz yaptığınız da oldukça doyurucu olur. Sade ve sebzeli olarak iki şekilde yapabilirsiniz.
Sebzeli Talaş Böreği
Talaş böreği dana eti ve soğan kavrularak yapılan bir börektir. İsteğe göre sebze de ekleyerek yapılabilir. Fakat başka malzemelerle yapıldığında maalesef adı Talaş böreği olmaz Milföy böreği olur sadece. Özelliği et ile yapılmasındandır. Üzerinde sarımsaklı yoğurt ile servis yapılması makbuldür, isterseniz biraz yağda bir kaşık domates salçasını kavurup biraz tuz, karabiber ve nane ekleyerek yanında veya sarımsaklı yoğurdun üzerinde sos olarak servis yapabilirsiniz. Sadece etin pişmesi zaman alacak, aslında pratik bir börektir. Etinizi de düdüklü tencerede kısa sürede pişirebilirsiniz.
- 200-250 gr Dana eti
- 1 tane büyük boy Havuç
- 1 tane orta boy Patates
- 2 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 1 tane orta boy Kuru soğan
- 1 küçük kase Bezelye
- 2 çay kaşığı Tuz
- 1/2 çay kaşığı Pul biber
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
- 1/2 çay kaşığı Kekik
- 4-5 yemek kaşığı Sıcak su
- 2 paket (rulo olarak) Milföy hamuru (( Dilim paketli olanlardan 1 paket yeterli gelecektir ))
Üzeri için;
- 1 tane Yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı Pekmez
- 1 tatlı kaşığı Sıvıyağ
Ayrıca sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos
-
Eti minik küp küp doğrayıp biraz yağ koyduğumuz kızgın tencerede mühürleyelim. Sulanmaya başlayınca altını tamamen kısıp kapağını kapatalım. Yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirelim.
-
Havuç ve patatesi minik küp küp doğrayalım zar şeklinde. Sıvıyağı ısınmış tavamıza koyup havuç ve patatesi kavuralım.
-
Yarım ay şeklinde doğradığımız soğanı da ekleyeyip kavurmaya devam edelim. Kavrulmuş eti de ekleyip hepsini bir soteleyelim.
-
Baharatları ve sıcak suyu ekleyip karıştıralım 1-2 dakika ocakta tuttuktan sonra alalım. Soğuduktan sonra kullanabiliriz.
-
Milföy hamurunu karelere keselim, her karenin içine harçtan koyup bohça şeklinde kapatıp iyice yapıştıralım.
-
Ters çevirip fırın kağıdı yaydığımız tepsiye aralıklı olarak dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı, pekmez ve sıvıyağı karıştırıp sürelim.
-
Hazırlarken fırınımızı 180 derecede ısıtalım. Bekletmeden direk fırına sürelim. kızarıncaya kadar pişirelim.
-
Sıcak fırından çıkar çıkmaz üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ile servis yapalım. Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun.
