Merhabalar sevgili dostlar;
Bugün sizlere güzel bir Erişte tarifi hazırladım. Ev yapımı peynirli erişte nefis olur. Yaz aylarında evlerde hazırlanan erişte kültürümüzün bir parçasıdır adeta. Özellikle Ramazan ayı girmeden önce hazırlardı annem ”Tok tutar” derdi. Sahurda yediğiniz zaman o gün uzun süre açlık hissettirmez. İnşallah Rabbim sağlık verirse Ramazan ayı girmeden sizlerle Erişte hamuru nasıl hazırlanır ve Erişte nasıl kesilir ayrıntılı bir şekilde video olarak hazırlayıp sizlerle paylaşmak istiyorum.
Peynirli Erişte Kavurarak
Nefis bir ev eriştesi tarifi hazırladım sizlere. Haşlamadan pilav yapar gibi tereyağında kavurarak hazırlayacağız eriştemizi. İsterseniz margarin yada sıvıyağ da kullanabilirsiniz fakat tereyağ ile çok daha mis kokulu nefis olacaktır.
- 4 avuç Erişte
- 2 yemek kaşığı Tereyağ
- 2 çay kaşığı Tuz
- Yeteri kadar sıcak su
Üzeri için;
- 1 küçük parça Beyaz peynir +arzuya göre kaşar rendesi ile karıştırılabilir.
- 1 tutam Maydanoz
- Üzerine ayrıca taze çekilmiş tane karabiber çok yakışır.
- Bir teflon yada döküm tavaya tereyağını koyup eritin.
-
Erişteyi ekleyip 2-3 dakika kavurun.
-
Sıcak suyu ve tuzu ekleyip tavanın kapağını kapatın.
-
Yaklaşık olarak 10-15 dakika kadar kısık ateşte suyunu çekip erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin.
-
Arada kontrol edin eğer suyunu çekmiş fakat erişteler henüz diri ise bir miktar daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
-
Suyunu çekince altını kapatıp 10 dakika dinlendirdikten sonra üzerine ufalanmış peynir, ince kıyılmış maydanoz ve karabiber serperek servis yapalım.
