Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün soframda çok güzel, lezzetli bir pilav tarifi var. Patlıcanlı Sebzeli Bulgur Pilavı hazırladım gerçekten son derece nefis bir pilav oluyor sizlere de mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Başlı başına bir yemek gibi oluyor oldukça doyurucu ve besleyici. Yanına bir cacık veya yoğurt ile yada turşu veya salata ile tadına doyamayacağınızı düşünüyorum.
Patlıcanlı Sebzeli Bulgur Pilavı
Tadına doyamayacağınız nefis bir sebzeli ve kızarmış patlıcanlı bulgur pilavı tarifi. Yanına üzerinde baharatlı tereyağlı Izgara Antrikot ve cacık ile çok lezzetli ve klas bir menü oldu gerçekten. İlerleyen günlerde sizlerle baharatlı tereyağ ve ızgara antrikot tariflerini de paylaşacağım inşallah.
- 2 tane Patlıcan
- 4 çay bardağı Bulgur
- 1 tane Kuru soğan
- 2 tane Sivri biber
- 1 tane Kapya biberi
- 1 diş Sarımsak
- 2 tane Domates
- 1 yemek kaşığı Tereyağ
- 2 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 2,5 çay kaşığı Tuz
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
- 1/2 yemek kaşığı Domates salçası
- 1 çay kaşığı Pul biber
- 8 çay bardağı Sıcak su (( hazır et suyu veya tavuk suyunuz var ise onlardan da kullanabilirsiniz. ))
Patlıcanları kızartmak için; 1,5 su bardağı Sıvıyağ
Üzeri için; 1 tutamTaze kekik, taze nane ve maydanoz.
-
Öncelikle patlıcanları yıkayıp alacalı olarak tuz eklediğimiz su dolu bir kabın içerisine küp küp doğrayıp ekleyelim. 20-25 dakika kadar bu tuzlu suda acısının çıkması için bekletelim.
-
Tuzlu ve kararmış suyu döküp tekrar sudan geçirip patlıcanları süzelim. Temiz bir bez arasına koyup kurulayalım.
-
Diğer tarafta tavada bol yağ kızdıralım ve patlıcanları yüksek ateşte kızartalım. Bir havlu mutfak kağıdı üzerine fazla yağını emdirmek için süzerek alalım.
-
Bir tencereye yağı koyup eritelim. Sebzeleri doğrayalım. Soğanı, sarımsağı ve biberleri erimiş olan yağa ekleyip hafif dış yüzeyleri kızarıncaya kadar soteleyelim.
-
Domatesi küp küp doğrayıp ekleyelim. Salçayı ekleyip 1-2 dakika tencerenin kapağını kapatıp domates suyunu bırakıp çekene kadar pişirmeye devam edelim.
-
Bulguru ekleyip karıştıralım. Suyunu ekleyelim, tuz ve baharatları ekleyip karıştırıp tencerenin kapağını kapatıp ocağımızı tamamen kısalım.
-
Kısık ateşte pilavımız suyunu çekinceye kadar pişirelim. Sonra kızarttığımız patlıcanları ekleyip karıştıralım ve tekrar tencenin kapağını kapatıp pilavımızı demlenmesi için dinlenmeye bırakalım.
-
Yaklaşık 10-15 dakika dinlendirdikten sonra üzerine taze kekik, nane ve maydanoz yapraklarını ince doğrayıp servis tabağına aldığımız pilavımızın üzerine serpelim. Bir kısmını pilavın içerisine karıştıralım!!!
-
Nefis patlıcanlı sebzeli bulgur pilavımız hazırdır. Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun inşallah. Sevgiyle kalın.
