Ostern Lammkeule mit Maronen Mandel Reis
Heute möchte ich mit Ihnen ein leckeres Rezept Lammkeule im Backofen teilen, es ist ein sehr gute Menü für Ihre Festessen. Ich habe es mit Leichtigkeit Zu hause vorbereitet. Der einzige wichtige Trick ist, einen Tag vorher Gewürzen. Am nächsten Tag, 1 bis 2 Stunden vor dem kochen aus dem Kühlschrank nehmen und auf die Raumtemperatur bringen, bevor wir in dem Ofen geben auf dem Grill oder einer großen Pfanne der Außenflächen anbraten und versiegeln. Wenn wir in der Pfanne machen benutzen kein Öl. Vor dem Ofen geben muss möglichst Luft dicht verpackt werden.
Ostern Lammkeule mit Maronen Mandel Reis
Bei einem so köstlichen und visuellen Erscheinungsbild würde es keinen einfachen Reis neben einem charmanten Fleischgericht passen,oder? Ebenso werden Sie die Maronen Mandel Reis lieben, die sowohl das Auge als auch den Gaumen anspricht. Es ist ein köstlicher Reis, also sieht es beim Fleisch gut aus und passt gut dazu. Ich habe einen Reis mit knusprigen Mandeln gemacht, die mit weichen Maronen bestreut sind.
Zutaten
- 3 Kilo Lammkeule
- 1 EL Butter
- 5 Stücke Zwiebeln
- 4 Stücke Knoblauch
- 2 Stücke Möhren
- 3 TL Meersalz
- 2 TL Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 TL Thymian
- 2 TL Rotpaprika Pulver
Zutaten zum Maronen Mandel Reis
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Korinthen
- 50 g Geschälte Mandeln
- 200 g Maronen geschält
- 3 Glass Reis ((200 ml Bechergröße))
- 900 ml Hühnersaft
- 2,5 TL Salz
- 1/2 TL Piment gewürz
- 10-12 Stücke Korn schwarzer Pfeffer
- 2 EL Butter
- 2 EL Öl
- 1 Stk Zwiebel
Zubereitung
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Wir machen an der Lammkeule nicht zu tiefe Stiche in Abständen von 2 cm auf, also machen wir kleine Löcher damit Knoblauchzehen rein passen.
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Den Knoblauch in zwei Hälften teilen und in diese Löcher stecken. Lassen Sie uns die Butter schmelzen und alles über das Fleisch reiben und würzen.
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Decken Sie es ab und lassen Sie es eine Nacht im Kühlschrank ruhen. Am nächsten Tag aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur warten lassen. Auf einer großen Pfanne oder einem Grill auf beiden Seiten Heiß versiegeln.
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Wir nehmen Lammkeule auf eine Backblech und Tun wir die Zwiebeln und Möhren zum Backblech hinzu. Machen zu erst mit Backpapier und dann mit Aluminiumfolie möglichst Luft dicht zu.
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Lassen Sie uns 1 Stunde in einem vorgeheizten 220-Grad-Ofen braten danach auf 180-Grad noch etwa 1,5 Stunden braten. Öffnen Sie die Kante und prüfen Sie, ob es durch gebraten ist.
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Wenn sie noch zeit bis zum essen haben, können Sie Folien entfernen für etwas mehr knusprige Oberfläche im Ofen lassen, oder wenn noch viel Zeit zum essen ist, können Sie den Ofen wieder auf 150 ° C lassen einwickeln und bis zur Essenszeit im Ofen lassen.
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3 – 4 Stunden vor dem Essen zum kochen anfangen und das Lammkeule wird rechtzeitig zum Mahlzeit fertig sein. Sie können heiß Schneiden und servieren.
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Jetzt bereiten wir unseren Maronen-Mandel-Reis vor.
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Denn Reis 10minuten in lauwarmen Wasser warten lassen. Danach reichlich abwaschen. Abtropfen lassen.
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Wir geben etwas Öl in den Topf und erwärmen Nachdem Sie die Mandeln und Maronen gelegt und 1-2 Minuten gebraten haben, fügen wir die Pinienkerne hinzu und mischen und Fügen wir die Butter und die sehr kleine geschnittene Zwiebel hinzu und lassen wir bei mittlerer Hitze Fügen wir die Korinthen und Reis hinzu.
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So lange umrühren bis der Reis leicht transparente aussehen hat.Fügen Sie die Gewürze und die heiße Hühnerbrühe hinzu.
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Nach dem Mischen und Salzkontrolle den des kochende Reises auf die niedrigste Stufe stellen und weiter kochen, bis der Wasser komplett aus dampft.
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Den gekochten Reis ein mal umrühren und mit einem Küchenpapier zudecken und Deckel schließen ruhen lassen.
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Lammkeule mit Reis Servieren.
Guten Appetit.
