Merhabalar sevgili dostlar;
Bugün soframda nefis bir çorba tarifim var sizler için. Lokanta Usulü Terbiyeli Tavuk Çorbası çok beğeneceğiniz lezzeti ve şifası garanti bir çorba. Lokantalarda genelde arpa şehriyeli veya pirinç ile hazırlanır, ben bu sefer tel şehriye ile hazırladım biraz da kavurunca çok daha bir lezzetli ve kokulu oldu. Eminim sizler de sofralarınız da beğenerek yer vereceksiniz bu lezzetli ve sağlıklı çorbaya.
Lokanta Usulü Terbiyeli Tavuk Çorbası
Lokanta usulü terbiyeli tavuk çorbası tarifi, nasıl yapılır? Beraberce yapalım arzu ederseniz. Haşlanmış tavuk göğsü veya tavuk but kullanabilirsiniz öncelikle. Ayrıca ben tel şehriyeli hazırlamak istedim arzu ederseniz arpa şehriyeli tavuk çorbası yada pirinçli tavuk çorbası da hazırlayabilirsiniz aynı yöntem ile. Sadece şayet pirinç kullanacaksanız Tavuk suyuna pirinci ekleyip pişirdikten sonra terbiyesini eklemelisiniz. Un koymak veya koymamak tercihinize kalmış. Önceden tavuğu haşlayıp etlerini minik didikleyip hazır ederseniz çorbanız çok kısa sürede hazır olacaktır. Oldukça kolay ve pratik bir çorba gerçekten.
- 2 tane Tavuk budu (( 1 Litre su ile haşlanmış ))
- 1 çay bardağı Tel şehriye
- 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı Un
- 5-6 su bardağı Tavuk suyu
- 2 çay kaşığı Tuz
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
Terbiyesi için;
- 2 yemek kaşığı Yoğurt
- 1 tane Yumurta sarısı
Sosu için;
- 1-1,5 yemek kaşığı Tereyağ
- 1 çay kaşığı Kırmızı toz biber yada pul biber
-
Öncelikle tavuk butlarını yumuşayana kadar haşlayıp, daha sonra etlerini bir tabağa didikleyin.
-
Daha sonra tencereye sıvıyağı koyup şehriyeyi ekleyip hafif rengi dönene kadar kavurduktan sonra unu ekleyip beraberce hafif kızarana kadar kavurmaya devam edin.
-
Yavaş yavaş suyu ekleyin. İlk etapta 4-5 bardağını bir ekleyip kıvamına bakın gerek görürseniz kalanını ekleyin lütfen. Çorbanızın kıvamı video da göreceğiniz gibi olmalıdır.
-
Suyu eklerken bir taraftan da el çırpıcısı ile seri bir şekilde karıştırın ki topaklanma olmasın.
-
Tuzunu ve karabiberini ekleyip 1-2 taşım yaklaşık 7-8 dakika orta ateşte arada karıştırarak pişirin.
-
Yoğurda yumurta sarısını ekleyip iyice karıştırdıktan sonra kaşıkla yavaş yavaş çorbanın suyundan ekleyip karıştırarak terbiyeyi de ılık bir hale getirin.
-
Terbiyeyi çorbaya ekleyin bir taraftan da karıştırın ki kesilmesin. Kısık ateşte 1-2 dakika daha tuttuktan sonra ocağınızı kapatın.
-
Küçük bir sos tavasında tereyağını eritip biberi ekleyip 10-15 saniye tuttuktan sonra ocaktan alın.
-
Çorbadan kaseye koyduktan sonra üzerine bu sostan gezdirerek servis yapın. Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun inşallah.
Arzu ederseniz çorbanızın üzerine bir kaç dal maydanozu ince ince kıyıp serpebilirsiniz.
