Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün Sizler için çok lezzetli Kır Pidesi Tarifi hazırladım. Kır pidesi restoranlarda çok severek yediğimiz bir lezzettir. Kır Pidesini evde kendinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. Yumuşacık ev yapımı Kır Pidesinin tadına doyum olmaz. Kır Pidesi hamuru mayalandıktan sonra katlama işlemi uygulanıp 1 gece buzdolabında dinlenip ertesi gün pideleri yaparsanız çok daha yumuşak ve lezzetli olur.
Malzemeler:
Pide hamuru:
700 gr (5 su bardağı) un
20 gr taze maya
1 tatlı kaşığı şeker
450 ml (2+1/4 su bardağı) ılık su
Pide iç dolgusu:
250 gr dana kıyma
1 yemek kaşığı kırmızı biber salçası
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı eritilmiş hayvansal iç yağ
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı acı pul biber
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı su
Yapılışı:
1- Unu tezgahın üzerine boşaltıp ortasını açın. Maya ve şekeri unun ortasına koyup yavaş yavaş su ilavesiyle maya ve şekeri eritin.
2- Kenarlardan ortaya doğru un alarak hamuru yoğurmaya başlayın. Tuz ekleyin.
3- Hamuru 10 dakika kadar yoğurun. Bir kabın içine alın ve mayalanması için 45 dakika bekletin.
4- Sebzeleri küçük küçük doğrayın. Yada bunun için bir mutfak robotu kullanın.
5- Sebzelere diğer malzemeleri ilave edin ve karıştırın.
6- Hamuru tekrar yoğurun ve 8 eşit parçaya bölün. Beze yapın, üzerlerine nemli bir bez örtüp 15 dakika dinlendirin.
7- Hamurları merdane ile elips şeklinde açın. Ortasına iç dolgu koyup kenarları içe doğru kıvırın.
8- Pideleri fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 250-300 derecede Alt-/Üst ayarda pişirin.
9- Kır pidesini sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun…
