Haşhaşlı Cevizli Rulo Çörek
Afyon Karahisar da en çok üretilen haşhaş bitkisini özellikle diş hekimleri ağrı kesici olarak kullanırlar. Mısır medeniyetinden bugünlere kadar kullandığımız haşhaş ağrı kesici özelliğinden dolayı tıp dünyasında pek çok ilacın içeriğinde mevcut. Bizler haşhaşı ezilmiş olarak tohum kısmını mutfaklarımızda kullanıyoruz. Haşhaş hamur işlerine ve poğaçalara daha bi yakışıyor.
Haşhaşlı Cevizli Rulo Çörek
Haşhaşlı Cevizli Rulo Çörek yapımı çok kolay ve pratik. O kadar lezzetli ve farklı bir çörek olacak ki tel tel ayrılan hamur katları, yumuşacık, lezzetli. Mutlaka denemenizi ve bana yorumlar kısmından fikirlerinizi yazmanızı rica ediyorum. Özellikle misafirlerinize farklı bir poğaça veya hamur işi yapmak istemez misiniz?
- 2 tane Yumurta, birinin sarısı üzeri için
- 1 tane Yaş maya
- 1,5 büyük çay bardağı Ilık su
- 1 büyük çay bardağı Ilık süt
- 1,5 yemek kaşığı Toz şeker
- 1 çay bardağı Sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı Yoğurt
- 1 yemek kaşığı Tuz
- 6 – 7 su bardağı Un
- 1 paket Kabartma tozu
- 1 su bardağı haşhaş ezmesi
- 1 çay bardağı Sıvıyağ
- 4 yemek kaşığı Toz şeker
- 4 yemek kaşığı Çekilmiş ceviz içi
- 2 yemek kaşığı Tereyağı oda ısısında yumuşamış olmalı
-
Mayayı yoğurma kabına alıp üzerine ılık suyu, şekeri ve sütü ekleyip, mayayı eritelim. Sıvıyağı, yoğurdu, yumurtayı ekleyerek karıştıralım.
-
Tuzu, kabartma tozunu ve unu karıştırıp ekleyelim, hafif ele yapışan yumuşak, fakat özlü bir hamur yoğuralım.
-
Üzerini hava almayacak şekilde kapatıp, ılık bir ortam da mayalanması için yarım saat kadar bekletelim.
-
İç harcı için, haşhaşa sıvıyağı ve şekeri ekleyip iyice ezip karıştıralım.
-
Hamurdan bezeler yapıp, tereyağı sürerek küçük tabak büyüklüğünde açıp tekrar ortaya dörde katlayıp yuvarlayarak bezeye dönüştürelim. Bie tepsiye dizip üzerlerini temiz bir bezle örtüp 15-20 dakika daha dinlendirelim.
-
Boton kek kalıplarını margarinle yağlayıp bir kenara hazırlayalım. tezgahımıza sıvıyağ sürelim. Bezeleri tekrar elimizi tereyağına batırarak tabak büyüklüğünde açıp, 7-8 tanesini üst üste koyarak hamur guruplarını hazırlayalım.
-
Daha sonra hamurumuzu tekrar elimizle açarak kek kalıbımızın uzunluğuna denk gelicek kadar açalım. Üzerine haşhaş ezmesini sürüp birazda ceviz serptikten sonra bir ucundan başlayarak rulo yapalım.
-
15 dakika kadar üzerini örtüp dinlendirdikten sonra üzerine yumurta sarısına birkaç damla sıvıyağ ekleyip karıştırarak sürelim.
-
180 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıkarınca 15 dakika dinlendirip, daha sonra kalıptan çıkaralım. Biraz soğuyunca dilimleyip servis yapalım.
-
Afiyetler olsun. Sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.
Bu minik tohumlar hem nefis bir lezzet deposu, hem de çok sağlıklılar. Haşhaş tohumlarını tek başına süper bir güç olan cevizle birleştirdik mi, yumuşacık mayalı bir hamura sarıp sarmalayınca muhteşem bir lezzet ortaya çıkıyor.
Mayalı bir hamur hazırladıktan sonra kalan işlemler o kadar pratik ki.Mis gibi kokusu ve lezzetiyle çayınızın yanına eşlik etmek için can atar haşhaşlı cevizli çörekler.
