Gebackene Aubergine mit Käse
Gebackene Aubergine mit Käse
Zutaten
- 3 Stücke Aubergine
- 2 Stücke Frische Zwiebeln oder (1 Zwiebel)
- 1 Stk Rote Spitzpaprika
- 3 Stücke Grüner Spitzpaprika
Käsesauce Zutaten
- 3 Stücke Eier
- 150 ml Joghurt
- 60 ml Öl
- 2,5 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 60 ml Milch
- 150 gr Feta-Käse
- 100 gr Geriebener Gauda Käse
Zubereitung
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Die Auberginen in streifen schälen, halben Zentimeter dicken Scheiben schneiden, 15-20 Minuten in Salzwasser stehen lassen um den bitter Geschmack herauslassen. Dann waschen und abtropfen lassen.
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Die frischen Zwiebeln klein hacken. Wenn Sie Zwiebel verwenden, reiben Sie bitte! die Spitzpaprika klein schneiden.
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Eier, Joghurt, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Mehl dazugeben und nochmals umrühren. Fügen Sie die Milch, Frühlings -zwiebeln, Paprika, Weißkäse und Gauda hinzu und mischen Sie alle Zutaten.
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Die Hälfte des Käsesauce auf die Aubergine auf dem Backblech verteilen. Nachdem Sie die Auberginen im zweiten Schicht verlegt haben, verteilen Sie den restlichen Käsesauce darauf.
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Ofen auf 180 Grad vorheizen, 30 min. backen bis die Auberginen bräunlich und weich sind . Lass uns heiß servieren.
