Doppelte Schokoladenkekse
Doppelte Schokoladenkekse
Zutaten
- 150 g Butter ((bei Raumtemperatur ))
- 150 g Brauner Zucker
- 1 stück Ei
- ¼ TL Salz
- 1 TL Vanilleextrakt ((oder 1 Päckchen Vanillezucker))
- 190 g Mehl
- 30 g Kakao
- ¼ TL Backpulver
- 80 g grob gehackte Bitterschokolade
- 80 g grob gehackte weiße Schokolade
Zubereitung
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Butter und Zucker in eine Schüssel geben und 1 Minute mit einem Mixer verquirlen. Fügen Sie das Ei, Vanille und Salz hinzu und schlagen Sie noch 1-2Minuten weiter, bis es cremig wird.
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Mehl, Kakao und Backpulver in einer Schüssel mischen. Diese Mischung in dieButter-Zucker-Ei-Mischung geben und von Hand kneten. Nach 2 Minuten Kneten zuerst die in große Stücke gehackte Bitterschokolade und dann die weiße Schokolade hinzufügen und sehr wenig mischen.
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Legen Sie eine lange Frischhaltefolie auf dem Tisch, legen Sie den Teigdarauf und rollen Sie ihn mit einem Durchmesser von 3-4 cm. Den Teig in den Kühlschrank stellen und 1-2 Stunden ruhen lassen. Oder legen Sie es für 30Minuten in den Gefrierschrank.
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Backofen mit Umluft auf 160 Grad vorheizen. Backpapier auf dem Backblechlegen. Den ausgehärteten Teig in 1 cm breite Scheiben schneiden.
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Legen Sie die Scheiben in regelmäßigen Abständen auf das Backpapier. In den beheizten Ofen stellen und 15 Minuten backen. Wenn Sie es aus dem Ofen nehmen, und darauf drücken werden Sie fühlen, dass sie leicht weich sind. Dies sollte die genaue Konsistenz sein. Auf keinen Fall länger backen.
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Legen Sie die Kekse auf einen Rost und warten bis sie abgekühlt sind. Sie können später essen.
