Merhabalar sevgili dostlar;
Sizlerle bugün çok güzel bir doğum günü pastası modeli paylaşmak istedim. Evleriniz de de kolaylıkla güzel pastalar hazırlayıp daha ekonomik hale getirebilirsiniz doğum günü pastanızı. Pastam 3 ayrı renk kekten oluşmakta ve kremalı bir pastadır. Aynı şekilde kremasında da gördüğünüz gibi 3 ayrı renk kullandım. Pastamı Camimizin kermesin de satışa koymuştuk iç görüntüsünün fotoğraf çekimleri ancak bu kadar oldu kusura bakmayın. Ama en azından ne kadar yumuşak olduğu, rengarek oluşu ve yüksekliği net olarak görülebiyor. Gören herkes hayran kalmıştı bir çok kişi Almanlar da dahil fotoğrafını çekip bunu kim yaptı diye sormuşlardı. Karşısına geçip eşiyle birlikte pastayı izleyip konuşan, beğenileri yüzlerinden belli olan, alman yaşlı çifti hiç unutmuyorum. Dayanamayıp tezgaha yanaşıp sormuşlardı bu pastayı kim yaptı diye ve birer dilim satın almışlardı. Bunları kendimi övmek için anlatmıyorum inanın sakın yanlış anlaşılmasın. Tarifin ve pastanın ne kadar güzel olduğunu anlamanıza yardımcı olsun diye söylüyorum. Mutlaka yapın eviniz de, dışarıda böyle bir pastayı 150 YTL den aşağı alamazsınız. Evde yaptığınız da maliyeti en çok size 50 YTL olacaktır belkide çok daha az. Takıldığınız bir yer olursa hiç çekinmeden yorum bölümünden bana yazabilirsiniz, seve seve cevaplarım.
Doğum Günü Pastası Çiçek Sepeti Modeli
Pastamızın ilk olarak pandispanya kekini hazırlayalım. Bu pastada iki ölçü kullandım malzemeleri. Yumurta akını ve sarısını ayrı ayrı çırptıktan sonra birleştirdim. Yumurta akını sert bir köpük olana kadar çırpmak önemli. Ayrıca sarıları ile hazırladığımız karışıma eklerken mutlaka spatula kullanılarak ikisi birleştirilmeli, bu konu da tarifin videosunu izlemeniz çok yardımcı olacaktır size. Sade olarakta hazırlayabileceğiniz gibi benim yaptığım gibi renklendirerek daha farklı görsel bir pasta hazırlayabilirsiniz. Pandispanyası, kreması ve ganajı hazırlanıp ertesi gün pasta birleştirilmesi daha uygundur. Pastacı kreması ve ganaj tariflerini Youtube kanalımda bulabilirsiniz. Çok yakında web siteme de ekleyeceğim. Üzerini süslemede krem şanti kullandım, çiçek ve yaprak duylarla şekillerini verdim pastamın. Krem şantimi de aynı şekilde 3 e bölüp renklendirdim gıda boyaları ile.
20 cm lik, 3 cm yüksekliğinde, 3 tane pasta kalıbı için; 20 × 9 cm çapında pandispanya.
Pandispanya keki malzemeleri;
- 6 tane Yumurta
- 270 gr Un
- 320 gr Tozşeker
- 80 ml Ilık su
- 70 ml Sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı Nişasta
- 2 paket Vanilya
- 2 paket Kabartma tozu
- Kırmızı, mavi gıda boyası
Islatma suyu için;
- 1 su bardağı Süt
- 1 yemek kaşığı Toz şeker
Ara katlar için istediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz.
Üzeri için;
- 1 paket yani 2 poşet Krem şanti
- 2 çay bardağı Süt
- Kırmızı, yeşil veya pembe lila gibi çiçek olabilecek renklerde gıda boyaları.
-
Oda sıcaklığında ki yumurtaları iki ayrı kaba sarılarını ve aklarını ayırarak alalım. Akına bir çimdik tuz ve hazırladığımız şekerin 1/3 kısmını ekleyip 2,5 dakika kadar beyaz kar gibi olup sertleşene kadar çırpalım.
-
Kabı ters çevirdiğinizde hiç kaymadan kalmalıdır. Yumurta sarılarına kalan şekeri, vanilyaları ekleyip çırpmaya başlayalım 1-2 dakika sonra ılık suyu çırpmaya devam ederek yavaş yavaş ekleyelim.
-
Tamamen rengi beyazlaşıp yoğun bir krema kıvamına gelene dek çırpalım. Unu, nişastayı ve kabartma tozunu, sıvıyağı ekledikten sonra eleyerek yavaş yavaş ekleyip düşük devirde çırpmaya devam edelim.
-
Daha sonra yumurta akını 2-3 kerede yumurta sarılarına ekleyelim. Alttan yukarı hep aynı yönde karıştırarak iki harcı birleştirelim.
-
Harcı 3 eşit kısma bölelim. Kalıplarımızın tabanını yağlayıp unlayalım. kenarlarına yağ ve un gelmesin sadece tabanı!!
-
Harcın biri sade kalsın, kalıba dökelim. 2. ve 3. harçlara birine kırmızı, diğerine mavi gıda boyalarından ekleyip spatula ile alttan yukarı hep aynı yönde karıştırarak yedirelim.
-
Onlarıda kalıplarına döküp önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirelim. Piştiğine emin olmadan fırın kapağını lütfen açmayın. Piştikten sonra da fırının kapağını yarım açıp biraz daha kekleri içerisinde beklettikten sonra çıkarın.
-
Kekleri bir tel üzerine ters çevirip soğuması için bırakalım. Krema ve ganajını hazırlayalım. Ertesi gün birleştirmeye geçebiliriz.
-
Keklerimizi ıslatma suyu ile ıslatalım. İstediğiniz renkten başlayarak ilk keki yapacağımız zemine alıp şekerli süt ile biraz ıslatalım. Hazırladığımız kremayı sürelim üzerine meyvelerden dizelim ikinci keki koyalım.
-
Tüm kekler bitene kadar bu işlemlere sırasıyla devam edelim. En son kalan kremadan pastamızın dış yüzeyini komple sıvayalım. Bu şekilde 3-4 saat buzdolabında dinlendirelim.
-
Ganajı üzerine sürüp düzleyelim tekrar buzdolabında donuncaya kadar dinlendirelim.
-
Krem şanti ve sütü çırpıp 3 e bölelim. ikisine kırmızı, lila veya pembe gıda boyası, üçüncüsüne yeşil gıda boyası karıştıralım. Ve video da gördüğünüz gibi ayrı ayrı poşetlere doldurup yaprak duyu ve rus çiçek duyu kullandım ben.
-
Pastamızı bunlarla süsleyelim. Bir gece dinlendikten sonra servis yapılabilir.
