Dilber Dudağı Baklava
Merhabalar sevgili dostlar;
Sizlerle bir haftadır Bayram menüleri paylaşıyorum. Bayram da hazırlayabileceğiniz yemekler, tatlılar, atıştırmalıklar, salatalar. Bir kaç tane kolay ve pratik tatlı tarifinin ardından şöyle güzel bir de baklava tarifi vermesem olmazdı değil mi? 🙂 Daha önce ev baklavası tarifi verdiğim için bu kez Dilber Dudağı Baklavası hazırlamak istedim. Ayrıca Gül Baklava – Farklı Baklava Modelleri ve Cevizli Ev Baklavası yada daha pratik bir başka tarif olan İrmikli Perde Tatlısı / Hazır baklava yufkasıyla çıtır çıtır pratik tatlı ayrıca Youtube kanalım da geçen yıl yayınlamış olduğum ve çok beğenilen ilgi gören Midye Baklava | En Kolay Baklava Tarifi ‘ni de üzerlerine tıklayarak kolayca direk ulaşabilirsiniz. Aslında tatlılar katagorisinde hepsini bir arada da görebilirsiniz.
Dilber Dudağı Baklava
Nefis çıtır mı çıtır bir Dilber Dudağı Baklava hazırladım, sizler için tüm püf noktalarını ve ayrıntılarını kaydettim, yukarıda gördüğünüz videom da anlattım. Umarın sizler de evlerinizin de dener ve beğenirsiniz. Benim hamur alzememden 1,5 tepsi çıktı siz arzu ederseniz malzeme miktarını çoğaltarak daha fazla da hazırlayabilirsiniz. Şerbet ölçüsünü aşağıda tam ölçü olarak göreceksiniz. Benim video da hazırladığım şerbet miktarı yarım ölçüydü.
Dilber Dudağı Baklava Hamuru Malzemeleri
- 5,5 su bardağı Baklavalık Un
- 1 çay bardağı Su
- 1 çay bardağı Sıvıyağ
- 1 çay bardağı Yoğurt
- 1/2 çay kaşığı Tuz
- 2 yemek kaşığı Sirke
- 1 yemek kaşığı dolusu Tereyağ
- 1 tane Yumurta
Ara katları ve üzeri için;
- 250 gr Tereyağ
Dilber Dudağı Baklava Şerbeti
- 4 su bardağı Toz şeker
- 4,5 su bardağı Su
- 1 dilim Limon
Baklava yufkalarını açmak için;
- 1 paket Buğday nişastası
İç malzemesi;
- 300 gr Çekilmiş ceviz içi
-
Baklava hamuru için tüm sıvı malzemeyi yoğurma kabına alıp karıştıralım. Yavaş yavaş unu eleyerek ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım.
-
Özlü, orta yumuşaklıkta bir hamur yoluşuncaya kadar yoğuralım. Uzun bir rulo yapıp 12 eşit parçaya bölelim.
-
Her bir parçayı avucumuzda yuvarlayarak beze yapalım. Bir tepsiye dizip üzerini streç film ile sarıp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirelim.
-
Sonrasında tek tek video da da görebileceğiniz gibi nişasta yardımıyla ince yufkalar açalım.
-
İki gurup olarak yani 6 tanesini üst üste koyup aralarına erittiğimiz tereyağından sürerek hazırlayalım.
-
Önümüzde ki ucundan ikiye katladıktan sonra ceviz içinden koyalım ve tekrar cevizler görünmeyecek şekilde yaklaşık 2 cm genişlikte katlayalım.
-
Bir bardak veya kalıp yardımıyla hamurun son ucuna çok inmeden keselim. Fırın tepsisine kapalı kısmı tepsiye açık kısmı hafif yukarı meyilli olarak dizelim.
-
Kestikten sonra kalan parçaları tekrar aralara paylaştırıp üzerine ceviz koyup 2 cm genişlikte katlayalım ve yine keselim. Bu şekilde tüm yufka bitene kadar devam edelim.
-
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim. O sırada şerbeti hazırlayalım.
-
Şeker ve suyu tenceye koyup kaynaması için ocağa alalım. Kaynamaya başlayınca altını biraz kısalım. 15 dakika kadar kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyip 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım.
-
Baklava fırından çıkınca sıcak şerbeti üzerine dökelim. Bir gece dinlendirdikten sonra servis yapalım.
Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun inşallah. Sevgiyle kalın.
Arzu ederseniz üzerlerine de ceviz veya Antep fıstığı serperek servis yapabilirsiniz.
