Merhabalar sevgili dostlar;
Bugün sizlerle çok güzel bir Çilekli Rulo Pasta paylaşmak istedim. Pastamın keki kakaolu, iç kreması çilek aromalı ve Ahududulu, üzeri ise çikolatalı. O kadar güzel bir kakaolu pandispanya olacak ki eğer ölçülere ve verdiğim püf noktalara dikkat ederseniz. Kekinizi rulo yaptıktan sonra açtığınızda karşınıza parça parça bir kek çıkmayacak. Sünger gibi hiç kırılmamış harika bir kek olacak. İsterseniz özel günleriniz de isterseniz çay saatlerinize hazırlayabileceğiniz nefis bir pasta inanın.
Çilekli Rulo Pasta
Rulo Pasta tarifim için öncelikle güzel bir kakaolu pandispanya keki hazırladım. Aslında pastamızın en temel en önemli noktası bu kısım. Yumurtaları ayırmadan ve sıkılmadan 8-10 dakika kadar koyu bir krema kıvamı alıncaya kadar çırpmamız gerekiyor. Ara kremasında çilek aromalı kremşanti ve labne peyniri kullanarak hazırladım. O kadar lezzetli bir krema oluyor ki mutlaka denemenizi öneririm. Ben arasına çileğim sadece üzerini süslemeye yeteceği için dondurulmuş Ahududu kullandım sizler sadece çilek kullanarak hazırlayabilirsiniz. Ayrıca üzerini süslemede kullandığım çileklerin parlak görünmesi ve renginin kararıp kötü görünmemesi için sade jöle kullandım. Nasıl arzu ederseniz şart değil fakat, ertesi güne kaldığında çilekler kararma, kuruma yapabilir.
Kakaolu Pandispanya Keki Malzemeleri
- 4 tane Yumurta
- 1 çay bardağı Tozşeker
- 1 çay bardağı Un
- 1/2 çay bardağı Nişasta
- 1 paket Vanilya
- 1 çay kaşığı Kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı Tuz
- 2 yemek kaşığı Kakao
Çilek Aromalı Krema İçin;
- 1 poşet Çilek aromalı kremşanti
- 2 yemek kaşığı Pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı Labne peyniri
- 100 ml Sıvı krema
Ganaj Malzemeleri
- 100 ml Sıvı krema
- 100 gr Kuvertur bitter çikolata
Keki ıslatmak için;
- 1 çay bardağı Süt
- 2 tatlı kaşığı Toz şeker
Arası için ve üzeri için;
- 500 gr Çilek
- 1 yemek kaşığı Antep fıstığı
- 1 paket Sade renksiz jöle
- 125 ml Su
- 2 yemek kaşığı Toz şeker
-
Yumurtaları, tuzu, vanilyayı ve şekeri çırpma kabına koyup mikser ile önce düşük devirde yavaş yavaş yükselterek hızlı devirde 8-10 dakika koyu bir krema kıvamına gelene kadar çırpın.
-
Diğer kuru malzemeleri eleyerek ekleyip spatula ile alttan üste doğru hep aynı yönde karıştırın.
-
Büyük fırın tepsisine fırın kağıdı serip pandispanya harcını düzgün bir tabaka olarak yayın.
-
175 derece de önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin. Çıkartıp başka bir yağlı kağıda ters çevirip çok sıkı olmayan bir rulo sarın. Üzerine bir bez örtüp dinlenmeye ve soğumaya bırakın.
-
Diğer tarafta kremayı hazırlayın. Tüm krema malzemelerini bir çırpma kabında 3-4 dakika kadar çırpın. Buzdolabına kaldırıp 30 dakika dinlendirin.
-
Sıvı kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtıp çikolataları içerisine atıp karıştırarak eritin ve oda ısısına gelene kadar dinlendirin.
-
Süt ve şekeri karıştırıp soğumuş olan keki dikkatlice açıp bu karışım ile her tarafını eşit şekilde ıslatın.
-
Kremayı üzerine sürün. Çilekleri yıkayıp kuruladıktan sonra 4 e bölüp kremanın üzerine serpiştirin.
-
Keki tekrar rolo yapın. Çikolatayı bir sıkma torbasına veya bir buzluk poşetine doldurup ucunu minik bir parça kesip pastanızın üzerine gezdirin.
-
Kalan çileklerleri ikiye bölerek pastanızı süsleyin. Arzu ederseniz sade renksiz jöle hazırlayıp çileklerin üzerine sürebilirsiniz. Jölenin üzerindeki yazdığı şekilde hazırlayıp kullanabilirsiniz.
Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.
