BULGUR KÖFTELİ ÇORBA
Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün sizlere çok lezzetli Bulgur Köfteli Çorba tarifim var. Hem doyurucu, hem lezzetli eminim çok seveceksiniz. Doyuruculuğuyla Ana yemek yerine bile geçebilir, yanında salata ile çok güzel bir menü olur.
Bulgur Köfteli Çorba
Bulgur Köfteli Çorba için öncelikle güzel bir Fellah Köftesi hazırladım ve bilye büyüklüğünde top top köfteler yaptım. Bu köftelerin bir kısmıyla çorbamı hazırladım, bir kısmını da buzluğa kaldırıp daha sonra Bulgur Köfteli Ispanak Yemeği hazırladım. Önümüzde ki günlerde onun tarifini de sizlerle paylaşacağım. Eğer çorbalarınız için hazırladığınız Bulgur Köfteleri ve Fellah Köfteniz pişerken dağılıyorsa garanti veriyorum tam tarife uyarak hazırlayacağınız Fellah Köftesi artık dağılmayacak. Buzluktan çıkarsanız da pişerken dağılmayacak. Fellah Köftesi tarifimi de aşağıya ekleyeceğim tıklayıp izlemenizi tavsiye ederim. Yöresel yemekler katagorisinde de bulabilirsiniz.
Bulgur Köftesi Malzemeleri
Bardak ölçüm 200 ml dir.
- 1,5 su bardağı İnce Bulgur
- 1,5 su bardağı Sıcak su
- 1/2 su bardağı Un
- 1/2 su bardağı İrmik
- 1 adet Yumurta
- 2,5 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Kimyon
- 1,5 çay kaşığı Reyhan kurusu
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1 çay kaşığı Pul biber
- 2 tatlı kaşığı Biber salçası
- 2 tatlı kaşığı Domates salçası
- 1/4 su bardağı Ilık su
Çorba Malzemeleri
- 250 gr Dana kuşbaşı
- 2 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı Tereyağı
- 1 adet Kuru soğan ((Yemeklik doğranmış))
- 2 adet Patates ((Küp doğranmış))
- 1 yemek kaşığı Domates salçası
- 1 yemek kaşığı Biber salçası
- 1 su bardağı Haşlanmış Nohut
- 6 su bardağı Sıcak su
- 2,5 çay kaşığı Tuz
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
- 1,5 çay kaşığı Kuru Nane
- 1 çay kaşığı Pul biber
- 2 adet Limon tuzu
-
Bulguru sıcak su ile ıslatıp 10 dakika dinlendirip kabarması için bekleyelim. Tüm malzemeleri ekleyip yoğurmaya başlayalım. Ara da ılık su ekleyerek macun kıvamı alana kadar köfte malzememizi yoğuralım.
-
Hazırladığımız harcı 15-20 dakika dinlendirmemiz daha iyi olur. Daha sonra bilye büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayalım. Arada elimizi suyla hafif ıslatalım.
-
Tencereye yağı koyup ısıtalım. Eti ekleyip kavuralım, dış yüzeyleri aynı renge gelip sulanmaya başlayınca ocağı kısıp, tencerenin kapağını kapatalım ve etimizi suyunu çekene kadar pişirelim.
-
Suyunu çektikten sonra tereyağını ekleyip eritelim, soğanı ve patatesleri ekleyip beraberce hafif dış yüzeyleri kızarıncaya kadar kavuralım.
-
Salçaları ekleyip 1 dakika kadar kavurmaya devam edelim. 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyip salçayı inceltelim. Nohudu, sıcak suyu ve baharatları ekleyip 10 dakika kadar orta ateşte patatesler hafif yumuşayana kadar pişirelim.
-
Limon tuzunu ve hazırladığımız köftelerin yarısını ekleyip dikkatlice karıştırıp 10 dakika pişirelim. Daha sonra ocağı kapatıp 10-15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapalım.
