Bir şifa deposu diyebileceğim ve en faydalı 3 sebze arasında sayabileceğimiz Brokolinin bir çok faydasından sadece birkaçını saymak gerekirse;
Brokoli’ nin kolesterolü düşürdüğü, kabızlığı önlediği, iltihap giderici, vücudu toksinlerden temizlediği gibi bir çok faydaları hakkında bilgi bulunmaktadır.
Hücrelerin yaplarını koruyarak vücudu kanser gibi hücre yapısını bozarak ilerleyen bir çok hastalığa karşı koruma sağlamaktadır. Kronik iltihapları önleyerek, serbest radikallerle mücadele eder ve vücudun farklı hastalıklara karşı direncini arttırır. Zengin mineral, vitamin ve besin lifi içerdiğinden dolayı beslenme uzmanlarının bolca tüketilmesini önerdiği sebzeler arasında ilk sıralarda yer almaktadır.
Brokoli Salatası
Brokolinin vitaminlerinden en iyi şekilde faydalanabilmek için buharda veya çok az sıcak suda kısa süre tutmakla sağlanabilir. Bu süre 5 dakikayı geçmemelidir. Sirkeli suda 5 – 10 dakika bekletildikten sonra iyice yıkamayı ihmal etmeyelim lütfen.
- 1 tane Brokoli
- 1 tane Kırmızı soğan
- 5 tane Kornişon
- 1 küçük konserve Haşlanmış mısır
- 1/2 Kırmızı dolmalık biber
- 1/2 Sarı dolmalık biber
Sosu için;
- 2 çay kaşığı Tuz
- 1/2 Limon
- 1 çay kaşığı Sumak
- 1 yemek kaşığı Salata baharatı
- 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
-
Brokoliyi çiçeklerine ayırıp genişçe bir kaba iki yemek kaşığı sirkeli su yaparak brokolileri içerisinde 10 dakika kadar bekletip, daha sonra iyice yıkayalım.
-
Tencereye alıp 1 – 1,5 su bardağı kadar kaynamış suyu ekleyip tencerenin kapağı kapalı orta ateşte sadece 1 – 2 dakika tutarak hafif haşlayalım.
-
O arada geniş bir kaba soğuk su doldurup içerisine birkaç tane buz parçası atalım. Brokolileri süzerek bu buzlu suda şoklayalım. 5 dakika bekletip süzelim.
-
Kırmızı soğanı yarım ay şeklinde doğrayalım. Biberleri de aynı şekilde doğrayalım.
-
Kornişonları küçük küp küp doğrayalım. Haşlanmış mısırı yıkayıp süzelim. Tüm malzemeleri büyükçe bir salata kasesinde birleştirelim.
-
Sos malzemelerini karıştırıp yemek saatine 10 dakika kala salatamıza ekleyip iyice harmanlayarak karıştıralım.
-
Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun.
Sevgiyle kalın 🙂
