Merhabalar sevgili dostlar;
Sizlerle bugün hem çok sağlıklı, hem de çok lezzetli Brokoli çorbası tarifi paylaşmak istiyorum. İster kremalı, isterseniz sade yapabilirsiniz, her iki şekilde de çok lezzetli olacaktır. Brokolinin faydaları saymakla bitmez, bir çok hastalığa şifa bir sebzedir. Bu sebeple bol miktarda en azından mevsiminde tüketmenizi öneririm. Eğer aile fertlerinize brokoli yediremiyorsanız çorbasını deneyebilirsiniz.
Brokoli çorbası
Sadece 15-20 dakikanızı alacak brokoli çorbasını hazırlamanız. Bu lezzetli ve bol vitaminli çorbayı eminim aile fertleriniz de çok beğeneceklerdir. Benim eşim de brokoliyi pek hazetmez ama çorbasını severek yiyor çok şükür. İçerisine un kavurunca lezzeti bir başka güzel oluyor.
- 1 tane orta boy Brokoli
- 1 yemek kaşığı Tereyeğı
- 1 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı Un
- 1 tatlı kaşığı Sebze tuzu
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
- 1 çay bardağı Kemik suyu veya et suyu
- Arzuya göre içine veya üzerine sıvı krema ekleyebilirsiniz.
-
Öncelikle brokoliyi çiçeklerine ayırıp üzerini örtecek kadar suda 15-20 dakika bekletelim. Daha sonra yıkayıp bir tencereye alalım.
-
Üzerlerini kapatmayacak kadar su ekleyip tencerenin kapağı kapalı kaynayıncaya kadar pişirelim.
-
Kaynadıktan sonra altını kapatıp o arada ayrı bir tavada yağları eritip unu pembeleşene kadar kavuralım.
-
Brokolinin haşlama suyundan 2 kepçe una ilave ederek bir yandanda seri bir şekilde karıştırarak topaklanmadan karışmasını sağlayalım.
-
Unu çorba tenceremize ilave edip el blenderinden pürüzsüz olana kadar çorbamızı geçirelim.
-
Baharatlarını ve et suyunu veya kemik suyunu ilave edip kıvam kontrolü yapalım. Ne çok sulu nede çok koyu olmamalıdır kıvamı. Gerek görürseniz az bir sıcak su ekleyebilirsiniz.
-
Kısık ateşte tencerenin ağzı kapalı 5-10 dakika özleşmesi için pişirdikten sonra altını kapatabilirsiniz. İsterseniz bu aşamada 3-4 yemek kaşığı sıvı krema ekleyebilirsiniz.
-
Sıcak olarak servis yapalım. Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.
Eğer içerisine krema eklemediyseniz, isterseniz üzerine servis esnasında bir tatlı kaşığı sıvı krema gezdirebilirsiniz. Kıtır ekmekler de yanına çok yakışacaktır.
