Auberginen Rouladen mit Gemüse Frikadellen
Auberginen Rouladen mit Gemüse Frikadellen
Zutaten
- 3 stück Aubergine
- 60 ml Öl
- 1 TL Salz
- 50 g Geriebener Gauda-Käse
- 120 ml Heißes Wasser
Frikadellen Zutaten mit Gemüse
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 stück Ei
- 1 stück Zwiebel
- 1 zehe Knoblauch
- 1 stück Karotte
- 1 stück Rote Spitzpaprika
- 2 stücke Grüne Spitzpaprika
- 8-10 zweige Petersilie
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Schwarzer Pfeffer, rote Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilischoten
- 1 Tee Glas Paniermehl
- 125 ml Öl (zum Braten von Fleischbällchen)
Tomatensoße Zutaten
- 3 stücke Tomaten
- 3 EL Esslöffel Ketchup (1 Esslöffel Tomatenmark kann auch verwendet werden)
- 2 zehen Knoblauch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Rote Paprikapulver, Schwarzer Pfeffer, Chilischoten
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 zweig Basilikum
Zubereitung
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Öffnen Sie den Ofen auf 250 Grad und heizen vor. Das Backblech mit Backpapier belegen, etwas Öl auf Papier verteilen. Legen Sie die Auberginen auf das Blech und mit Öl bestreichen. Salz bestreuen und 15-20 Minuten backen.
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Für Frikadellen mit Gemüse die Karotten raspeln und für die Paprika und Zwiebeln dem zerkleinerer nehmen. Knoblauch reiben und Petersilie hacken.
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Das Hackfleisch und alle Zutaten in einer Schüssel kneten. Lassen Sie uns Tomatensauce vorbereiten, während Das Hackfleisch 5-10 Minuten ruht.
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Tomaten schälen und zum zerkleinerer geben. Zwiebeln und Knoblauch raspeln. Lassen Sie uns das Olivenöl in den Soßentopf geben und erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und leicht anbraten.
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Tomaten, Ketchup, Zucker und Gewürze hinzufügen und mischen. Lassen Sie uns den Topf schließen und den Ofen runter schalten. 15-20 Minuten kochen. Die fein gehackten Basilikum blätter dazugeben und umrühren.
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Machen Sie die Frikadellen Finger lang. Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Die Frikadellen anbraten.
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Nehmen Sie die Auberginen aus dem Ofen. Lassen Sie uns die Ofen auf 180 Grad reduzieren. Legen Sie die Fleischbällchen auf jede Auberginen Scheiben und wickeln ein und legen auf das Backblech.
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Gießen Sie Tomatensauce über die Rouladen . Geriebenen Gauda-Käse darüber streuen. Gießen wir 1 Tasse heißes Wasser auf den Backblech und backen es 15 Minuten lang. Nehmen wir es aus dem Ofen und servieren es heiß.
