Merhabalar sevgili dostlar bugün ki yemeğimiz lezzetiyle damağınızda hoş bir tat bırakacak, yaz kış hazırlayıp içebileceğiniz Domates Çorbası. Bu nefis çorbayı sevmeyen yoktur sanırım şöyle üzerinde rendelenmiş kaşar kıtır ekmekcikler hatta biraz krema ile harika olur gerçekten. İçerisine biraz et yada tavuk suyu ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Zaman zaman ekşi oluyor sevmiyorum diyenleri duyuyorum bu konu hakkında sizlere bir kaç püf noktasını açıklamak isterim lezzetli bir domates çorbasını nasıl hazırlayabileceğinize dair. İlk şart domatesleriniz olgun kırmızı olmalı, ikincisi kabuğundan ve çekirdeklerinden arındırılarak eklenmesi gerekir. En önemli nokta ise domatesi bir süre orta ateşte ara ara karıştırarak çok iyi bir şekilde pişirmelisiniz. Pişmeye başladığında sulu olacak hafif hafif piştikçe suyunu çekecek ve lezzetlenecektir. Bu süreç biraz zaman alsada lezzetli bir yemek istiyorsak acele etmeden özenle hazırlamalıyız.
Domates Çorbası
Şunu da söylemek isterim tabii ki her mevsim güzel domates bulunamayabilir. Bu sebeple yazın evlerinizde hazırlamış olduğunuz domates soslarından ve pürelerinden kullanabilirsiniz. Evde hazırlamamış olanlar içinde paketlerde hazır domates püreleri satılıyor onlardanda kullanabilirsiniz ama en lezzetlisi mevsiminde ve taze domatesten hazırlananıdır elbette. Pişerken içerisine 1 tatlı kaşığı toz şeker de domatesin ekşiliğini almada katkıda bulunacaktır mutlaka eklemenizi öneririm. Baştaki anlatımlı videoyu yapmaya başlamadan önce izlemenizi öneririm çok faydasını göreceksiniz. Tüm ayrıntıları açıkladıktan sonra buyrun çorbamızın yapımına başlayalım.
- 5 -6 tane Domates
- 2 yemek kaşığı Un
- 2 yemek kaşığı Tereyağı
- 2 yemek kaşığı Domates salçası
- 1 tatlı kaşığı Toz şeker
- 2 çay kaşığı Tuz
- 1 su bardağı Tavuk suyu
- 1/2 çay kaşığı Taze çekilmiş tane karabiber
- 4 su bardağı Sıcak su
-
Domatesleri rondodan geçirip ince bir süzgeç ile süzelim.
-
Tencereyi ısıtıp tereyağını eritelim. Unu ekleyip hafif pembeleşene kadar karıştırarak kavuralım.
-
Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavuralım. Süzdüğümüz domates püresini ekleyelim.
-
El çırpıcısı ile çırparak orta ateşke karıştıralım hem unla beraber özleşecek hemde pürüzsüz bir hal alacaktır.
-
Tuzunu ve şekerini ekleyelim. Yavaş yavaş domates sulanmaya başlayacak, orta ateşte 20 dakika kapağı kapalı ara ara karıştırmayı ihmal etmeyerek domateslerin suyunu çekmesini sağlayalım.
-
Tavuk suyunu ve 4 su bardağı sıcak suyu ekleyip 15-20 dakika pişirmeye devam edelim.
-
Karabiber ekleyip kıvamını kontrol edelim koyulaşmışsa az sıcak su ekleyebilirsiniz.
-
10 dakika kadar kısık ateşte pişirdikten sonra çorbanız servise hazırdır. Afiyetler olsun sofralarınızın bereketi bol olsun.
Servis yaparken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve kıtır ekmek parçaları çok yakışacaktır. Ayrıca sadece bir yemek kaşığı sıvı krema gezdirerek farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz. Sevgiyle kalın.
