Merhabalar sevgili dostlar bugün ki tarifimiz Cevizli Güllaç . Güllaç ramazana has hafif bir sütlü tatlı gibi görünse de her zaman yapılabilecek nefis özel bir lezzettir. Hafif olması sebebiyle ramazan ayında çok tercih edilir. Osmanlıdan günümüze kadar gelen bu nefis tatlı Buğday unu, mısır nişastası ve su ile çırpılıp kızgın tavaya incecik dökülüp pişirilerek hazırlanıyor.
Cevizli Güllaç
Ramazanda 1-2 paket fazla alıp saklayın bir kenara derim canınız çektiğinde yapıp yersiniz eğer sizde benim gibi güllaç sevenlerdenseniz. Malum genellikle Ramazan ayında marketler getirip satıyolar diğer zamanlar da bulunması neredeyse imkansız oluyor. Eğer yok benim yedeğim diyosanız hiç dert değil zamanı geldiğinde elinizin altında bulacağınız bir tarifiniz olacaktır.
- 1 paket Güllaç yaprakları
- 1,5 litre Süt
- 750 gr Toz şeker
Arası için;
- 6 yemek kaşığı Çekilmiş ceviz içi
Üzerini süslemek için;
- 1 tane Nar
- 2 yemek kaşığı Ceviz içi, antep fıstığı vb…
-
Şeker ve sütü bir tencere koyup ocağa alalım. Şeker eriyip kaynama noktasına gelmeye yakın ocaktan alalım.
-
Bir kepçe ile karıştırıp sürekli yukardan boşaltarak havalandırarak el dayanabilecek ısıya getirelim.
-
Güllaç yapraklarını iki kısma ayıralım yarısı alt kat için yarısı üst kat için.
-
Tepsinin tabanına 1-2 kepçe şekerli sütten döktükten sonra bir güllaç yaprağı koyalım.
-
Üzerini kuru yer kalmayacak şekilde süt ile ıslatalım. Orta kata gelene kadar tüm yaprakları böyle devam edelim.
-
Orta kata ceviz içinden serpiştirip diğer kısım güllaç yapraklarını aynı şekilde süt ile ıslatarak tamamlayalım.
-
Yaklaşık 4-5 saat dinlendirdikten sonra dilimleyip üzerini süsleyip servis yapabilirsiniz.
Tatlınızı tarifin başında ki anlatımlı videosunu izleyerek kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Afiyetler olsun sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.
