Sauerteigbrot
Hallo liebe Freunde,
Heute habe ich ein Rezept für ein Sauerteigbrot. Die jenigen, die den Geschmack von saurer Hefe mögen, werden es lieben. Der Sauerteig ist als Reaktion Zeit an 7- 10 Tagen bekannt. Diesmal habe ich den Sauerteig nicht vorbereitet, Ich habe von Dr. Oetker getrockneten Sauerteig Hefe verwendet. Es war ziemlich praktisch und leicht zuzubereiten.
Sauerteigbrot
Ich habe zwei Sorten Mehl und Kleie für das Rezept für saures mageres Brot verwendet. Sie können auch mit eine Sorte Mehl vorbereiten. Sie können weißes Mehl oder Dinkel Mehl verwenden, wie Sie möchten. Wenn Sie ein gesünderes Brot auf Mineralstoffen, zubereiten möchten, können auch Kleie mischen.
Zutaten
- 1 paket Dr. Oetker Sauerteighefe
- 225 g Weizenmehl ( Nr. 550)
- 225 g Dinkelmehl ( Nr.650)g
- 50 g Weizenkleie
- 350 ml Warmes Wasser (38 ° C)
- 5 g (1 TL) Zucker
- 10 g (2TL) Salz
Zubereitung
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Mischen Wir die Hefe, Wasser und Zucker. Sieben das Mehl und Fügen dazu Kleie und Salz hinzufügen.
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Tun den Teig kneten. Muss ein weicher Teig sein, der an der Hand klebt. Für 1-2 Stunden, in einer warmen Umgebung und zu gewickelt auszuruhen lassen. Damit der Gärungsprozesses gut abwickelt.
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Legen Sie ein Backpapier in eine Kaiserbrot Form oder Backblech Streuen Sie ein wenig Mehl auf das Backblech oder nehmen Sie den Teig in den Form.
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Einwinkeln und 1 Stunde ruhen lassen. Dann Wasser in eine Schüssel in den Ofen geben. Legen Sie das Brot in das mittlere Regal und backen Sie es 30 Minuten bei 200 ° C.
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Lassen Sie den Ofen auf 180 ° C herunter und backen wir 30 Minuten weiter, bis unser Brot bräunlich ist. Wenn Sie auf das Brot klopfen und wenn sich hohl anhört ist fertig gebacken.
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Nehmen Sie es aus der Form und lassen Sie es abkühlen. Sie können später schneiden.
