Merhabalar sevgili dostlar;
Bugün soframızda nefis tatlı çörekler var. Pudingli Meyveli Rulo Çörek tüm aile fertlerinizin çok sevecekleri güzel bir lezzet. Bir kere yaptığınız da her zaman sizden isteyeceklerinden emin olabilirsiniz. Hafta sonu kahvaltı sofralarınızı bile taçlandıracaktır. Alman Patisseri’sinin enfes lezzetlerindendir asıl adı Puddingschnecke’ dir. Puddingschnecke mit Beren. Bir çok farklı şekilde yapılır ve her biri ayrı bir lezzetlidir. Sizlerin de bu farklı, harika lezzet ile tanışmanızı istedim. Daha önce sizlerle Cevizli Tarçınlı Rulo Çörek olarak da paylaşmıştım. Yani Zimtschnecke oluyor Almanca adı.
Pudingli Meyveli Rulo Çörek & Puddingschnecke mit Beren
Puding ve orman meyvelerini hamurun içerisine sarıp pişirerek hazırlayacağız çöreklerimizi. Öncelikle güzel bir puding pişirip soğumaya bırakacağız. Ben orman meyveleri kullandım, arzu ederseniz çilek, ahududu, kuru üzüm, şeftali, incir gibi meyveleri de kullanabilirsiniz. Çöreklerin üzerine piştikten sonra pudra şekeri ekileceğinden ben biraz içerisine koyduğum şeker miktarlarını azaltıyorum. Daha tatlı olsun isterseniz şeker miktarlarını 1-2 kaşık artırabilirsiniz. Bence vakit kaybetmeden bu nefis rulo çörekleri hazırlamaya başlayalım. Ev halkı gelinceye kadar hazır olsunlar.
Puding Malzemeleri
- 1 tane Yumurta akı
- 1 paket Vanilya
- 1 çay bardağı (125 ml'lik çay bardağı) Toz şeker
- 1,5 yemek kaşığı (35 gr) Mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı (15 gr) Un
- 500 ml ( 200 ml'lik su bardağı ile 2,5 bardak) Süt
- 50 gr Tereyağı
Hamur Malzemeleri
- 1,5 su bardağı (250 ml) Süt
- 100 ml Sıvıyağ
- 20 gr Yaş maya
- 100 gr Toz şeker
- 1 tane Yumurta akı
- 4 su bardağı (525 gr) Un
- 1 çay kaşığı Tuz
Arası için; 1 kase orman meyveleri
Üzeri için; 2 tane yumurta sarısı
-
Öncelikle pudingimizi hazırlayalım. Bunun için yumurta akı, vanilya ve şekeri bir tencereye koyup el çırpıcısıyla karıştırın.
-
Sütün 1 bardak kadarını ekledikten sonra nişasta ve unu ekleyip tamamen pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.
-
Daha sonra sütün kalanını ekleyip ocakta orta ateşte karıştıra karıştıra pişirin. Koyulaşmaya başlayınca altını kısıp karıştırmaya devam edin.
-
İyice koyulaşınca tereyağını ekleyip karıştırarak eritin. 1-2 dakika kadar daha kısık ateşte karıştırarak pişirdikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
-
Hamuru hazırlamak için süt ve sıvıyağını bir küçük tencereye alıp karıştırın ve el dayanabilecek ılıklığa gelene kadar ısıtın.
-
Ilımış olan sıvıyağ ve sütü bir yoğurma kabına alalım. Mayayı ve şekeri ekleyip eritelim. Yumurta akını da ekleyip karıştırdıktan sonra unun bir kısmını ekleyip yoğurmaya başlayın.
-
Kalan una tuzu karıştırıp onu da hamura ekleyip kulak memesi yumuşaklığında özlü bir hamur elde edene kadar 5 dakika kadar yoğurun.
-
Üzerini örtüp 30 dakika kadar hafif mayalanması için dinlendirin. Tezgahınıza un serpip hamuru üzerine çevirip alın.
-
Elinizle bastırarak dikdörtgen olacak şekilde genişletin. Üzerine un serpip merdane ile bira daha inceltin.
-
Soğumuş olan pudingi üzerine sürün. Meyveleri serpiştirip hamuru ortasından keserek bölün.
-
Uç kısmından ortaya doğru rulo yaparak sarın. 1 parmak genişlikte dilim dilim kesin. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsinize aralıklı olarak dizin.
-
Aynı şekilde diğer hamuru da dıştan ortaya doğru kıvırıp sararak hazırlayıp kesin. Yumurta sarılarının içine 1 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip karıştırın.
-
Hamur rulolarının sadece dış kısımlarına yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün. 180 dereceye önceden ısıtılmış fırınınıza sürüp kızarıncaya kadar pişirin.
