Merhabalar sevgili dostlar;
Bugün çok güzel bir sebze çullama tarifim var sizlere. Patlıcan Çullama ve Kabak Çullama Yapalım sizlerde isterseniz. Hem bu günlük ne pişirsem derdinize de çare olmak isterim. Her iki çullama da çok lezzetli çıtır çıtır dış yüzeyi, yumuşacık iç dokusuyla nefis lezzetler.
Patlıcan Çullama & Kabak Çullama
Enfes çıtır çıtır bir çullama tarifi gerçekten. Maden sodası kullanarak hazırlayacağımız harcımıza dilimlediğimiz patlıcan ve kabağımızı bulayarak yağda kızartacağız çullamalarımızı. Arzu ederseniz daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim derseniz fırında da kızartabilirsiniz tabii ki. Harca 2-3 kaşık sıvıyağ ekleyip pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye harca bulayıp dizerek 200 derecede pişirerek tüketebilirsiniz. Daha az kalorili olacağı kesindir fakat aynı çıtırlığı alır mısınız bilemem. yağda kızartarak bir kaçamak yapın en iyisi.
- 1 tane Büyük boy kabak
- 1 tane Bostan patlıcanı
- 2 su bardağı Sıvıyağ (( Kızartmak için ))
Çullama sosu malzemeleri
- 1 şişe Maden suyu
- 2 tane Yumurta
- 5-5,5 yemek kaşığı Un
- 3 çay kaşığı Tuz
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
- 1 çay kaşığı Kırmızı toz biber
-
Yumurtaları bir kaseye kırıp tuz ilave ederek 1 dakika çırpın. Sodanın yarısını ve unun yarısını ekleyip çırpmaya devam edin. Baharatları ekleyin.
-
Pürüzsüz olunca kalan sodayı ve unu yavaş yavaş ekleyip çırpmaya devam edin. Krep kıvamında bir harç elde etmeniz gerek.
-
Kabağın kabuğunu kazıyarak temizleyin. Patlıcanın kabuklarını tamamen soyun. Kabağı 3’e bölerek, Patlıcanı da 2’ye bölerek her ikisini de 2’şer mm kalınlıkta doğrayın.
-
Tavaya yağı koyup kızdırın. Patlıcanları ve kabakları hazırladığınız çullama sosuna bulayıp kızgın yağda kızartın.
-
Havlu kağıt serdiğiniz bir kaba alarak fazla yağlarının süzülmelerini sağlayın. Sıcak sıcak servis yapın.
Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.
3 kaşık yoğurda, 1 diş sarımsak, biraz tuz ve kuru nane ekleyerek bir yoğurt sosu hazırlayabilirsiniz. Çullamalar ile çok yakışır, mutlaka denemenizi öneririm. Ayrıca sadece kabak yaparsanız, çullama sosunuza taze veya kurutulmuş dereotu eklemenizi öneririm lezzetine doyamayacaksınız.
