Merhabalar sevgili dostlar;
Bugün çok farklı harika bir Pizza tarifim var sizlere. Balon Pizza Bilmem hiç daha önce duydunuz mu gördünüz mü? Harkulade bir lezzet gerçekten. Videoda da göreceğiniz üzere iki kat hamur ile yapılıyor, üstteki katman balon gibi şişerek bir kase gibi oluyor. O kase var yaa nasıl anlatsam sizlere kıtır kıtır bir lezzet, içine hazırlayacağınız bir domatesli Bruschetta ile nasıl yeniyor nasıl. Mutlaka denemeniz gereken bir lezzet anlatmak çok hafif kalıyor inanın. Ayrıca videoda da göreceğiniz ikinci bir çeşit pizza daha olacak. Kenarları Peynir dolgulu pizza da gerçekten bol peynirli ve çıtır pizza severlerin favorisi olacak tarzda. Daha önce sizlerle>>> Hakiki Pizza Hamuru Nasıl Yapılır <<< paylaşmıştım tarifine ve videosuna, tıklayarak buradan ulaşabilirsiniz. Çünkü bu sefer biraz hızlıca geçtim.
Balon Pizza
Yukarıda da bahsettiğim gibi Bolon pizza iki kat hamur arasına normal pizza harcı konarak yapılan bir pizza çeşidi. Üst katmanını piştikten sonra kesip çıkartıyoruz tam bir kase oluşuyor. Bu kasenin içine hazırlayacağımız domates bruschetta tarifini de aşağıda sizlerle paylaşıcam.
Pizza hamuru malzemeleri
- 1 kilo+1,5-2 su bardağı Un
- 1 tane Maya
- 1 tatlı kaşığı Toz şeker
- 3 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 650 ml Su
- 1 tane Yumurta
- 1 yemek kaşığı Tuz
Pizza sosu
- 2 su bardağı Domates püresi
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Kekik
Ayrıca Mozarella peyniri veya kaşar peyniri rendesi
Kenarı peynir dolgulu pizza için malzemeler
- 1 kutu Ton balığı
- 2 yemek kaşığı Haşlanmış mısır
- 1/2 tane Yarım ay doğranmış Kuru soğan
Balon pizza malzemeleri
- 1 tane Mozarella peyniri ((Taze olmalı))
- 5-6 tane Cherry domates
- 4-5 dilim Pastırma
Üzerlerine serpmek için arzu ederseniz roka kullanabilirsiniz.
Domates Bruschetta Malzemeleri
- 2 tane Domates
- 1 tutam Roka
- 1 çay kaşığı Tuz
- 2-3 yemek kaşığı Zeytinyağı
-
Mayayı su ve şeker ile eriterek yoğurma kabına alın. Diğer malzemeleri ekleyip un ve kalan suyu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
-
Hamuru 45 dakika dinlendirip 6-7 eşit bezeye bölün. Yada pizzalarınızı yapacağınız tepsi veya kalıba uygun büyüklükte hazırlayın.
-
15 dakika daha dinlendirdikten sonra hamurunuzdan iki tanesini balon pizza yapmak için açın.
-
Çok kenarlara gelmeden domates sos yayın. Üzerine taze mozarella peyniri dilimlerini yerleştirin. Domatesleri ortadan bölüp aralarına yerleştirin.
-
Pastırma dilimlerini üzerlerine yerleştirin. İkinci hamuru düzgünce hazırladığınız pizzanın üzerine yayın. Pipetleri bir uca bir kısmı hamurun içine gelecek şekilde yerleştirin.
-
Pipetlerin bir tarafından başlayarak diğer tarafına kadar alttaki hamuru yukarı doğru çekerek yukardaki hamurun üzerine katlayın ve sıkıca bastırarak kıvırın.
-
Pipetlerin diğer ucundan derin bir nefes alarak üfleyin. Siz üfleyince üst kısımda ki hamur şişecek, hemen bir elinizle pipetleri çekip diğer elinizle açık olan kısma bastırarak kapatın ki içindeki hava çıkmasın.
-
230- 250 derece de ısıttığınız fırına verip 10-12 dakika kadar pişirin. Üstteki hamur kızardığı zaman pişmiş demektir.
-
Fırından alıp üst hamuru videoda da görebileceğiniz gibi keserek çıkaralım. Arzu ederseniz bu aşamada alt katmanı sadece fırını üzerinden ısıtarak biraz daha fırında kızartabilirsiniz ama hiç gerek yok aslında.
-
Kasenin içerisine Bruschetta’yı koyup servis yapabilirsiniz. Bruschetta için domatesleri küçük küp küp doğrayın. Rokayı aynı şekilde doğrayıp tuz ve zeytinyağı ekleyip karıştırın.
-
Diğer kenarları peynir dolgulu pizza için; hamuru açıp kalıbın dışına taşacak şekilde yerleştirin. Kenar kısmına videoda ki gibi rendelenmiş mozarella peynirinden bolca yerleştirin.
-
Dışa sarkan hamuru içe üzerlerine doğru kapatıp peynirin hamurun içinde kalmasını sağlayın. Sıkıca bastırıp kapatın tüm kenarını. Domates sos sürüp peynir rendesi serpin.
-
Ton balığını yayın, arzu ederseniz mısır da ekleyebilirsiniz yada kuru soğan dilimleri serpiştirebilirsiniz. Çok yakışır soğan balıklı pizzaya. Fırına verip pişirin.
Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun inşallah. Sevgiyle kalın. Soru ve görüşlerinizi benimle yorum yazarak paylaşabilirsiniz.
