Pudingli Kuru Meyveli Kek

Sevgi Gökce
Temmuz 30, 2020

Merhabalar sevgili dostlar,

Mayıs ayı başlarında yaptığım, bu nefis Pudingli Kuru Meyveli Kek tarifini paylaşmak maalesef bu güne kısmet oldu. Olsun ama geç olsun da güç olmasın değil mi ama? O kadar güzel bir kek tarifi ki mutlaka denemelisiniz.

Ben ne zaman yapsam iki gün içinde bitiyor. Yumuşacık, Sünger Kek gibi bastıkça fos fos ses çıkıyor.

Pudingli Kuru Meyveli Kek tarifi çok kolay, hazırlayıp fırına sürmeniz sadece 10 dakika sürecek. Bu yüzden keki yapmaya başlamadan önce fırını 180° C ye açıp ısıtmaya başlamanızı tavsiye ederim. Aynı şekilde kek kalıbını veya tepsiyi yağlayıp unlayarak hazırlayın ki keki hazırlayınca hemen içine döküp fırına sürebilin. Ben Pudingli kuru meyveli kek için Vanilyalı puding ve kuru meyve olarak limon ve misket limonu kurusu kullandım. Siz isterseniz farklı lezzetteki puding ve kuru meyve kullanabilirsiniz. Hatta taze meyveler bile kullanabilirsiniz. Keki 20-25 dakika pişirdikten sonra fırının derecesini 170 dereceye düşürüp son 10-15 dakika da bu şekilde pişirin. Eminim aile fertleriniz kadar misafirleriniz de bu nefis keke bayılacaklardır.

Ayrıca bir püf noktası, tüm malzemelerin oda ısısında olması kek yapımında çok önemlidir. Videoyu izledikten sonra yapmaya başlamanız hata yapma riskini engeller. Denediğiniz tariflerim hakkında veya önerileriniz varsa bana yorum olarak yazın lütfen. Sevgilerimle…

Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml'dir.

3 adet Yumurta ((M büyüklüğünde))
180 gr Şeker ((1 su bardağı))
150 ml Süt ((1 su bardağı))
150 ml Çiçek yağı ((1 su bardağı))
240 gr Un ((2 su bardağı))
37 gr Vanilyalı puding ((1 paket))
100 gr Kuru meyve ((Limonlu))
10 gr Kabartma tozu ((1 tatlı kaşığı))
1 tatlı kaşığı Vanilya özütü ((yada 1 paket Vanilya))

Öncelikle yumurtaları bir büyük çırpma kasesine koyun. Mikseri yavaş devirde çalıştırmaya başlayın. Bir taraftan yavaş yavaş şekeri ekleyip, bir yandan da mikserin devrini yavaş yavaş yükseltin.
Yumurta ve şekeri 5-6 dakika köpürüp hacim kazanıncaya kadar çırpın. Mikseri bırakıp elinize bir çırpma teli veya spatula alın. Yavaş yavaş sütü ekleyip, hep aynı yönde, alttan yukarı hareketlerle karıştırın.
Hemen ardından çiçek yağını ekleyip aynı şekilde karıştırın. Vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve pudingi karıştırıp bir taraftan kek hamuruna eleyin, bir taraftan da dikkatli bir şekilde karıştırın.
Kuru meyvelere ölçtüğünüz undan bir kaşık ekleyip karıştırın ve kek hamuruna ekleyip onu da karıştırın. Kek hamurunu kalıba döküp, kalıbı 1-2 kez sallayın. (Lütfen masaya vurmayın)
Keki 180° C de ısınmış olan fırına sürüp yukarıda anlattığım şekilde pişirin. Pişerken ilk 30 dakika fırının kapağını açmadan sadece camından bakarak kontrol edin. Fırının kapağını açtığınız an havayla temas eden kek söner.
45 dakika sonunda fırın kapağını yarım açıp, keke kürdan batırın, eğer temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Keki fırından çıkarıp ılıyıncaya kadar ellemeyin. Daha sonra bir tel üzerine ters çevirip soğuması için bekletin.
Soğuduktan sonra isterseniz üzerine pudra şekeri serpip, dilimleyerek servis yapabilirsiniz.