Merhabalar sevgili dostlar, hepimiz bilir ve çok severiz Karnıyarığı. Sizlere çok güzel bir yöntem önermek istiyorum bu tarifimle, Suda haşlama yöntemiyle karnıyarık. Genellikle patlıcanları kızartarak yaparız ve malum patlıcan sünger gibi bolca yağ çeker kızarırken. İşte patlıcanları suda haşlayarak hem çok sağlıklı, hemde çok lezzetli bir karnıyarık hazırlamış olacağız. İnanın lezzetinden hiç bir şey kaybetmeyecek ve hiç kimse anlamayacak bile yerken. Hem biraz fark olsa bile olsun bence çok daha sağlıklı. Yanına adettir bir de Pirinç Pilavı yapıyoruz tek bir akşam yemeğinde kalorinin dibine vuruyoruz, ondan sonra gelsin kilolar.
Karnıyarık suda haşlama yöntemiyle
Yanına güzel bir cacık ve pirinç pilavıyla nefis bir menü olur karnıyarık yemeği. Türklerin artık kebaptan sonra en tanınmış ve sevilen yemeklerinden olmuştur. Karnıyarığı çok sevdiklerini yabancı dostlardan da duyuyorum zaman zaman. İnanın bu haliyle de özünden hiç bir şey kaybetmeden çok lezzetli bir karnıyarık hazırlayabileceksiniz.
- 3 tane Patlıcan
- 1 yemek kaşığı Tuz
- 2 litre Sıcak su
İç harcı için;
- 1 tane Kurusoğan
- 2 diş Sarımsak
- 1 tane Çarliston biberi veya sivri biber
- 1 tane Kapya biber
- 250-300 gr Dana kıyma
- 2 tane Domates
- 7-8 dal Maydanoz
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1 tatlı kaşığı Domates salçası
- 1 tatlı kaşığı Biber salçası
- 2 yemek kaşığı Sıvıyağ
- İsterseniz taze veya kuru nane de ekleyebilirsiniz.
Sosu için;
- 1 su bardağı Su
- 1 tatlı kaşığı Biber salçası
- 1 tatlı kaşığı Domates salçası
- 1 çay kaşığı Tuz
Üzeri için;
- 1 tane Domates
- 3 tane Sivri biber
-
Patlıcanları yıkadıktan sonra aralıklı şeritler olacak şekilde soyalım. Ortasından ikiye bölüp sonrasında her iki parçanın da ortasına çizikler atalım.
-
Tencereye kaynamış sıcak suyu ve tuzu koyup patlıcanları da ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 10 dakika kadar haşlayalım.
-
Bir teflon tavaya sıvıyağını koyup ısıtalım. Minik yemeklik doğradığımız soğanı ve sarımsakları ekleyelim.
-
Biberleri de aynı şekilde minik doğrayıp ekleyelim. Hepsini renkleri dönüp yumuşayana kadar kavuralım.
-
Patlıcanlar artık yumuşamış olacaklardır bu arada çok fazla dağılmadan süzgeç ile süzerek alalım.
-
Soğan ve biberlere kıymayı ekleyip ezerek tane tane olmasını sağlayalım. Domateslerin kabuklarını soyup minik doğrayıp ekleyelim yada rondodan kabuklu olarak çekip ekleyelim.
-
Biraz kavurduktan sonra salçaları ekleyelim ve kavurmaya devam edelim. Maydanozları doğrayıp ekleyelim. Baharatları da ekleyip harcımızı tamamlayalım.
-
Süzüp fırın tepsisine aldığımız patlıcanların içerisine harcımızdan 2-3 kaşık dolduralım. Aynı tavada salçaları ve suyu karıştırıp tuz ekledikten sonra patlıcanların kenarlarına dökelim.
-
Üzerlerine domates ve biber dilimleri yerleştirelim. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirelim.
Yemeğinizin yapımına başlamadan önce tarifin videosunu izlemeniz çok faydalı olacaktır. Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun inşallah. Sevgiyle kalın.
