Gebratene Auberginen Auflauf mit Fleisch
Gebratene Auberginen Auflauf mit Fleisch
Zutaten
- 3 stücke Auberginen
- 2 kleine Zwiebel
- 1 stück Rote Spitzpaprika
- 2 stücke Grüne Spitzpaprika
- 200 gr Klein würfel geschnittenen Kalb oder Lammfleisch
- 1 große Tomate
- 3 zehen Knoblauch
- 1 EL Butter
- 1 TL Tomatenmark
- 250 ml Heißes Wasser
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
Für oben
- 2 stücke Tomaten
- 2-3 zweige Petersilie
- 1 glas Öl (zum Braten von Auberginen)
Zubereitung
-
Schälen Sie die Auberginen mit streifen und hacken Sie sie einen halben cm dick. Und lassen wir 15 Minuten in Salzwasser liegen. Dann abwaschen und mit einem sauberen Tuch trocknen.
-
Öl in die Pfanne geben und erhitzen, Auberginen leicht anbraten. nehmen wir das Öl in eine andere Schüssel und braten das Fleisch in derselben Pfanne.
-
Wenn die äußere Oberfläche des Fleisches anfängt, leicht zu braten, fügen Sie die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und die Butter hinzu und braten Sie weiter.
-
Nach ein paar Minuten die in Würfel geschnittenen Paprikaschoten dazugeben und weiter braten. Wenn die Oberflächen anfangen, leicht zu bräunen, fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu.
-
Fügen wir eine Tasse heißes Wasser hinzu und schließen den Decke. Kochen dann 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Salz und Pfeffer dazugeben und 1-2 Minuten kochen lassen.
-
Die Hälfte der Auberginen auf das Backblech legen. Erst die gebratene Fleisch Gemüse und die verbleibenden Auberginen darauf verteilen. 2 Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Auberginen legen
-
In eine Tasse heißes Wasser die Tomatenmark verdünnen und Gießen wir es auf unser Essen.
-
Den auf 200 Grad vorheizen Ofen 20-25 min. kochen lassen. Petersilie fein hacken und vor dem servieren darüber streuen. Lass uns heiß servieren.
